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サーモンとほうれん草のクリームパスタ

サーモンとほうれん草のクリームパスタ

圧力鍋レシピ

by 料理家 戸根みちこ

【加圧時間】

加圧時間

【材料:2人分】

Aペンネ(ゆで時間11分のもの)120g
300ml
小さじ1/4
スモークサーモン80g
ほうれん草2株
白ワイン小さじ2
生クリーム100ml
オリーブオイル大さじ1
パルメザンチーズ大さじ1

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圧力鍋なら少量の水でももちもち食感のパスタになり、ゆで時間も約1/3に短縮できます。

【作り方】

  1. ほうれん草は根を切り3cmの長さに切ったらよく洗い、しっかり水気を切っておく。スモークサーモンは2cm幅に切る。

  2. Aのペンネ、水、塩を圧力鍋に入れ、圧力鍋のフタを閉めてメインバルブを「高圧」にセットして強火にかける。圧力表示の緑が見えたら、ごく弱火にし、緑のラインを維持しながら6分加圧する。火を止めて急冷し、ペンネを汁ごとボウルに移す。

  3. 圧力鍋を中火にかけて水分を飛ばしたら弱火に落としてオリーブオイルを入れ、スモークサーモンを炒める。スモークサーモンの色が変わったらほうれん草も加え、ほうれん草がしんなりしたら白ワインを加える。

    サーモンとほうれん草のクリームパスタ工程
  4. 白ワインが沸騰したら生クリームを加えて軽く煮つめてからペンネを戻し入れる。パルメザンチーズを加えて全体を混ぜる。とろみが強い場合はゆで汁を加えて調整してから皿に盛る。

    サーモンとほうれん草のクリームパスタ工程
戸根みちこさん
レシピ提供
戸根みちこさん
料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。
普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

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