ほっこりおいしい毎日のごはん
サーモンのパルメザン焼き マスタードソース
フライパンレシピ
by 料理家 ロー・タチバナ
【材料：1人分】
| サーモン（刺身用） | 100g | |
| パルメザンチーズ | 適量 | |
| A | 粒マスタード | 大さじ1 |
| マーマレード | 小さじ2 | |
| レモン汁 | 少々 | |
| 塩 | 1つまみ | |
| 黒こしょう | 適量 | |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 適量 | |
【おすすめの製品】
レヴィタル コンフォート
優れたコーティング効果でチーズがフライパンにくっつかず、快適調理を叶えます。
【作り方】
サーモンの片面にパルメザンチーズをまんべんなくまぶす。
Point：パルミジャーノ・レッジャーノなどをすりおろすのではなく、一般的なパルメザンチーズ（粉チーズ）を使ったほうが上手に焼き上がる。
フライパンにのせたら弱火にかけじっくり片面だけ焼く。横から見て身の半分くらいまで火が通ったら取り出し、器に盛り付ける。
Point：両面を違う食感とテクスチャーにする焼き方なので、写真のように半分だけ火が通り白っぽくなったら焼き終了の目安。
Aを混ぜたら2にかけ、塩を全体に振る。最後に黒こしょう、イタリアンパセリをあしらう。
レシピ提供
ロー・タチバナさん
幼少期より料理を趣味とし、何よりも食を愛する料理家。
食品メーカーWEBサイトでのレシピ提供や地方食材の情報発信、キッチン家電のブランディング提案、各種講演なども行う。著書に「悪魔のレシピ」「悪魔のおつまみレシピ」「悪魔の鬼やせレシピ」など。Instagramでも情報発信中。
食品メーカーWEBサイトでのレシピ提供や地方食材の情報発信、キッチン家電のブランディング提案、各種講演なども行う。著書に「悪魔のレシピ」「悪魔のおつまみレシピ」「悪魔の鬼やせレシピ」など。Instagramでも情報発信中。