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かぼちゃのえび詰め ホワイトソース

かぼちゃのえび詰め ホワイトソース

圧力鍋レシピ

【加圧時間】

加圧時間

【材料:4人分】

坊ちゃんかぼちゃ2個
(かぼちゃ1/8個で代用可)
玉ねぎ1/2個
マッシュルーム6~8個(100g)
むきえび150g
サラダ油大さじ1
パン粉大さじ4
少々
こしょう少々
固形チキンスープの素1個
ローリエ1枚

<ホワイトソース>

バター大さじ2
小麦粉大さじ3
牛乳2カップ
小さじ1/4
こしょう少々

【おすすめの製品】
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かぼちゃの形もキレイなままホクホクに。

【作り方】

  1. かぼちゃは上1/4ぐらいのところを切り、中の種をスプーンでくり抜く。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは粗みじんに切る。えびは背わたを取って粗くたたく。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒め、粗熱を取る。

  3. 2、えびにパン粉を加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

  4. 1のかぼちゃに、3を詰める。圧力鍋にチキンスープの素、水1カップ、ローリエを入れ、三脚、蒸し器をセットし、かぼちゃをのせる。ふたをして、高圧で4分加圧し、火を止め自然放置する。

  5. ホワイトソースは、小鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて色づかないように炒め、牛乳でのばす。塩、こしょうして味をととのえる。

  6. ふたを開け、かぼちゃを取り出す。5 のホワイトソースに4の蒸し汁を加えてのばし、かけていただく。