【作り方】

1. とうもろこしは包丁で実をそぐ。オクラは塩でもんでうぶ毛を除き、水洗いして、小口切りにする。玉ねぎは繊維にそってスライスする。

2. 1 をボウルに入れ、片栗粉をまぶす。

3. A の材料を混ぜ合わせ、2のボウルに入れてさっくり混ぜる。

4. キャセロールを中火で温める。一度火を止め、鍋底から2～3cmの深さの油を注ぎ180℃に熱する。

5. 3 を一口大にし油に入れて両面を返しながらカラリと揚げる。

   

6. 器に盛り、お好みで塩でいただく。

レシピ提供

Chiakiさん

料理家 株式会社en-kitchen代表。
“食の選択肢を増やす” をモットーに東京を拠点とし全国へ食に関しての活動を行う。2016年に名古屋にて『卵・乳・小麦を使用しない野菜カフェen-kitchen』をオープンし、アレルギーフリー、ヴィーガン、グルテンフリー食を提案しオンラインショップや料理教室の他、企業様向けに食に関しての企画なども行なっている。