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牛肉の味噌煮込み

牛肉の味噌煮込み

デモテストレシピ

Recipe Category

（1人分：カロリー 589kcal、タンパク質 38g、脂質 35.2g、炭水化物 27.2g、塩分 5.4g）

材料

beef stewed in miso sauce - 牛肉の味噌煮込み

Recipe Yield
2人分

beef stewed in miso sauce - 牛肉の味噌煮込み

Recipe Ingredients
木綿豆腐一丁 ||（400g）||
牛肉（切り落とし） ||200g||
ごぼう|| 1/2本||
しらたき|| 200g||
万能ねぎ ||1/2束||
||
A||
[A] 甜麺醤 ||大さじ2||
[A] 赤みそ ||大さじ2||
[A] 酒 ||大さじ1||
[A] しょうゆ ||大さじ1||
[A] 砂糖 ||大さじ1||
[A] 白すりごま ||大さじ1||
[A] 生姜（おろし）|| 2片||

Küchentipps

作り方

1.

 

豆腐は1cm厚さの一口大に切る。ごぼうはささがきにし、しらたきは熱湯でさっと茹でて、ザク切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

2.

 

ボウルに A の合わせ味噌を作る。

3.

 

キャセロールに 2 の1/3量を塗り広げ、しらたき・豆腐・ごぼうの順に並べ重ねる。2 の残りに牛肉をからめてごぼうの上に広げる。

4.

 

フタをして中火で約10分煮込む。仕上げに万能ねぎをたっぷりのせる。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

煮込んでも美味しい赤味噌：煮立てると味が落ちる米味噌や麦味噌と違って赤味噌は、煮込めば煮込むほど、持ち味である「旨み」や「コク」が出ます。また、塩分濃度も低いため、煮込んでも塩辛くなりません。いつもの料理に少しプラスすることで、旨みやコクが増しますよ。

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