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牛肉の味噌煮込み

牛肉の味噌煮込み

鍋レシピ

【材料:2人分】

木綿豆腐一丁(400g)
牛肉(切り落とし)200g
ごぼう1/2本
しらたき200g
万能ねぎ1/2束
A甜麺醤大さじ2
赤みそ大さじ2
大さじ1
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
白すりごま大さじ1
生姜(おろし)2片

【おすすめの製品】
オリジナル プロフィ コレクション キャセロール

高い保温力で食材を包み込むように温め、短時間でもしっかり煮込めます。

【作り方】

  1. 豆腐は1cm厚さの一口大に切る。ごぼうはささがきにし、しらたきは熱湯でさっと茹でて、ザク切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

  2. ボウルに A の合わせ味噌を作る。

  3. キャセロールに 2 の1/3量を塗り広げ、しらたき・豆腐・ごぼうの順に並べ重ねる。2 の残りに牛肉をからめてごぼうの上に広げる。

  4. フタをして中火で約10分煮込む。仕上げに万能ねぎをたっぷりのせる。

煮込んでも美味しい赤味噌:煮立てると味が落ちる米味噌や麦味噌と違って赤味噌は、煮込めば煮込むほど、持ち味である「旨み」や「コク」が出ます。また、塩分濃度も低いため、煮込んでも塩辛くなりません。いつもの料理に少しプラスすることで、旨みやコクが増しますよ。

牛肉の味噌煮込み