自分時間を確保する時短＆ストックレシピ
骨つきゆで鶏
圧力鍋で調理すれば、しっとりなめらかな食感と骨つきならではのうまみを堪能できます。
【加圧時間】
調理時間：30分？
下ごしらえから、調理完成までの目安時間です。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。
【材料：4人分】
| 鶏もも骨つき肉 | 4本（1kg） | |
| 塩 | 小さじ½ | |
| A | 水 | 1½カップ |
| 酒 | 1カップ | |
| 長ねぎのぶつ切り | ½本分 | |
【作り方】
鶏骨つき肉はよく洗い、水気をふき、塩をもみこむ。
圧力鍋に1とAを入れ、フタを閉める。
取っ手のロックを確認し、メインバルブを3（高圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、15分加圧する。火を止め、急冷する。
圧力表示が完全に下がったらフタを開ける。 粗熱がとれたら保存容器に移し、ゆで汁に浸けたままで冷ます。
アレンジレシピ
ごまだれ添え
香ばしく、コクのあるごまだれが、ゆで鶏のうまみを一層引き立てます。このごまだれは、サラダや冷奴、冷しゃぶなどにもぴったりの優れものです。
よだれ鶏風
考えただけでよだれがでるほどおいしい、と言われる「よだれ鶏」。花椒（中国山椒）の香りがきいたピリ辛だれはやみつきになる味です。
中華粥
鶏とホタテのだしが味わい深いお粥です。中華粥というと朝食のイメージですが、少ない量で満腹感が得られるので、ちょっと遅くなってしまった晩ご飯にもおすすめ。