【作り方】

1. 米はとぎ、ざるにあげて水気をきり、分量のごま油をからめる。

2. 圧力鍋に1、鶏のゆで汁と水を合わせたもの、ホタテの水煮を缶汁ごと入れてフタを閉める。

3. 取っ手のロックを確認し、メインバルブを2（中圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、15分加圧する。火を止めて、自然放置する。

4. 圧力が完全に下がったらフタを開け、塩で味を調え、器に盛る。

5. 骨つきゆで鶏を取り出し、食べやすく身をほぐし盛り付け、青ねぎとごま油を添える。