YOUR STYLE with Fissler | みそ漬け
自分時間を確保する時短&ストックレシピ
みそ漬け

みそ漬け

みその香りをまとったゆで豚が上品な一皿。漬けておけば、食べたいときに切り分けるだけのお手軽さも魅力です。

調理時間:5分
下ごしらえから、調理完成までの目安時間です。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。

【材料:3~4人分】

基本のゆで豚300~400g
みそ床
赤みそ(またはみそ)150g
砂糖大さじ2~3
みりん⅓カップ
青じその葉2枚

【作り方】

  1. みそ床を作る。赤みそに砂糖とみりんを加え、のばしてなめらかになるまでよく混ぜる。

  2. ポリ袋やジップ式の保存袋に、みそ床の半量を入れて汁気をふいたゆで豚をのせ、残りのみそ床を入れる。

    みそ漬け工程1
  3. 全体をなじませてから、空気を抜いて保存袋を閉じ、冷蔵庫で半日以上おく。

    みそ漬け工程2
  4. ゆで豚を取り出して8mmの厚さに切り分ける。器に青じそをしき、その上に豚肉を盛る。