YOUR STYLE with Fissler | ゆで牛肉のフォー
自分時間を確保する時短&ストックレシピ
ゆで牛肉のフォー

ゆで牛肉のフォー

牛肉のだしを楽しめるシンプルなフォーです。
やわらかいゆで牛肉が、うまみたっぷりのスープとぴったりのやさしい味わいです。

調理時間:15分
下ごしらえから、調理完成までの目安時間です。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。

【材料:2人分】

ゆで牛肉80g
牛肉の煮汁½カップ
鶏ガラスープの素小さじ1
2½カップ
ひとつまみ
ヌクマム(ナムプラー)大さじ1
砂糖小さじ1
もやし100g
パクチー適量
青ねぎ5本
赤玉ねぎ⅛個(25g)
レモン¼個
フライドオニオン適量
フォー90g

【作り方】

  1. フォーは30分ほど水に浸けて戻す。やわらかくなったらざるにあげて水気をきる。

  2. ゆで牛肉は薄切りにする。もやしはひげ根を取る。赤玉ねぎは薄切りにし水にさらして辛味を抜く。青ねぎは小口切り、レモンは半分のくし切りにする。

  3. 鍋にゆで牛肉の煮汁、鶏がらスープの素、水、ヌクマム、砂糖を入れて温める。

  4. 大きめの別の鍋にお湯を沸かし、戻したフォーを指定時間通りにゆでる。ゆであがる1分前にもやしを加え、一緒に取り出して水気をきる。

    ゆで牛肉のフォー工程
  5. 器に4のフォーともやしを盛り、3のスープを注ぐ。ゆで牛肉、赤玉ねぎ、青ねぎ、パクチー、レモンを添える。フライドオニオンを散らす。