【作り方】

1. 鶏ハムを作る。ビニール袋に鶏むね肉、塩、砂糖を入れてもみこみ、冷蔵庫で一晩おく。

2. 圧力鍋に1、セロリの葉を入れて水（分量外）をひたひたになるまで注ぎ、フタを閉める。

   

3. 取っ手のロックを確認し、メインバルブを1（低圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたら、ごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、1分加圧する。火を止め、フタをしたまま自然放置する。

4. 鶏ハム、セロリ、ゆで卵、アボカドは1．5cm角に切る。アボカドにはレモン汁をまぶす。ミニトマトは4等分に、ブラックオリーブは半分に切る。ロメインレタスは食べやすい大きさにちぎる。

5. ボウルにAを合わせ、ドレッシングを作る。

6. 器にロメインレタスをしき、ゆで豆、4を彩りよく盛り、5を添える。