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肉団子と夏野菜の甘酢あん、イカとキャベツ蒸しカレー風味(2段調理)

肉団子と夏野菜の甘酢あん、イカとキャベツ蒸しカレー風味(2段調理)

圧力鍋レシピ

【1人分(下段)】カロリー 246kcal、タンパク質 25.9g、脂質 8.6g、炭水化物 10.7g、塩分 2.1g

【1人分(上段)】カロリー 156kcal、タンパク質 15.4g、脂質 6.5g、炭水化物 8.3g、塩分 1.3g

【加圧時間】

加圧時間

【材料:4人分】

<下段>肉団子と夏野菜の甘酢あん

A鶏ひき肉(ムネ)400g
木綿豆腐1/2丁
1/2個
パン粉大さじ2
生姜1/2片
小さじ1
赤ピーマン1/2個
ししとう5本
大葉10枚
Bだし汁400ml
大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ3
大さじ1
片栗粉大さじ1
大さじ1

<上段>イカとキャベツ蒸しカレー風味

イカ1杯
キャベツ1/2個
大さじ1
小さじ1/4
Cカレー粉小さじ1
ガラムマサラ小さじ1/4
はちみつ小さじ1/2
サワークリーム50g
塩・こしょう各少々

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一気に複数の料理ができあがる2段調理。

【作り方】

<下段>肉団子と夏野菜の甘酢あん
  1. 豆腐はしっかりと水切りし、生姜はみじん切りしておく。赤ピーマンは一口大に切り、大葉は千切りにしておく。

  2. ボウルに A を入れ、しっかりと練り合わせて団子にする。

  3. 圧力鍋に B、1の赤ピーマンとししとう、2の肉団子を入れ、三脚を置く。その上に「イカとキャベツ蒸しカレー風味」の具材が入った蒸し器をセットし、フタを閉める。

  4. メインバルブを高圧3にセットして強火にかける。圧力表示の緑が見えたら、ごく弱火にし、緑のラインを維持したまま1分加圧し、急冷する。

  5. 圧力表示が完全に下がったらフタを開ける。

  6. 蒸し器・三脚を外し、酢を加えて弱火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、大葉を天盛りにする。

<上段>イカとキャベツ蒸しカレー風味
  1. イカは内臓などを下処理し、輪切りにして酒をまぶしておく。

  2. キャベツは一口大に切り、塩をふる。蒸し器にクッキングシートをしき、イカと一緒にのせる。

  3. 「肉団子と夏野菜の甘酢あん」の具材が入った圧力鍋に三脚・蒸し器をセットし、フタを閉める。

  4. ※下段4 と共通※

  5. ※下段5 と共通※

  6. 食材をボウルに移し、C と和える。