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サーブパンレシピ

by 中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー 樋口彰子

【材料:サーブパン24cm使用分】

鶏肉600g
パプリカ(赤)1個
セロリ1本
コリアンダー2株
レモン1/2個
チーズ70g
生クリーム200cc
牛乳50cc
小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1/2
にんにく4~5かけ

【おすすめの製品】
アダマント サーブパン

オーブン調理からサーブまでこれ一台。アツアツのお料理が楽しめます。

【作り方】

  1. 鶏肉に塩ひとつまみ(分量外)とオリーブオイルをよく揉み込む。

  2. サーブパンに皮目を上にして並べ、220度のオーブンで約20分ほど焼き、皮目に焼き色をつける。

  3. 鶏肉を焼いている間にセロリ、パプリカ(赤)を食べやすい大きさに切る。

  4. コリアンダーは1センチ程度に切り、にんにくはみじん切りにして、生クリーム、牛乳、塩と良く混ぜておく。レモンは半個分から飾り用に輪切りを2枚作っておく。

    シュクメルリ工程
  5. 鶏肉が焼けたらセロリ、パプリカを入れ、4をかけ、チーズをのせオーブンでさらに20分程度焼く。

    シュクメルリ工程
  6. 焼き上がったら、レモンの輪切りをかざり、残ったレモンを絞りかける。

デトックスに大事な五臓、「肝」のケアのためにセロリ、パプリカ、コリアンダー 、レモンなどを使ってさっぱり仕上げた、薬膳シュクメルリです。ニンニク、コリアンダー、塩の量はお好みで調節してください。

樋口彰子(aco)さん
レシピ提供
樋口彰子(aco)さん
中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー
神奈川葉山の里山風景の中で、薬膳リトリートサロンPomegraを主宰。オンラインでの体質改善指導なども行う。
「医食同源を身近に。食事は楽しく美味しくてこそ健康につながる。スーパーで普通に買える食材の効能を知って、食事に取り入れてもらいたい」そんな思いから、簡単に作れて美味しく食べられる“心も体も幸せになる薬膳”を提案している。

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