おうちで再現世界の料理紀行
たことじゃがいもの地中海風トマト煮込み
圧力鍋レシピ
by 料理家 戸根みちこ
【加圧時間】
【材料：2人分】
| 蒸しだこ | 200g | |
| じゃがいも | 中2個（1個100g程度） | |
| ホールトマト缶 | 1/2缶（200g） | |
| にんにく | １片 | |
| A | オレガノ（乾燥） | 小さじ1 |
| コンソメ（粉末） | 小さじ1/2 | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | |
| 塩 | 適量 | |
| パセリ | 適量 | |
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たこもやわらかで食べやすく仕上がります。
【作り方】
＜事前準備＞
ホールトマト缶はボウルに出し、手でつぶしてなめらかにしておく。
＜作り方＞
蒸しだこはひと口大に切る。じゃがいもは皮をむいて半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、香りが出たらつぶしておいたトマトを入れて強火にする。真ん中まで沸とうしてきたら火を弱め、たことじゃがいもと A を入れて軽く混ぜ合わせる。
メインバルブを高圧「3」にセットして強火にかけ、圧力表示の緑が見えたらごく弱火にし、緑のラインを維持しながら5分加圧する。火を止めたら圧力が抜けるまで放置する。
フタを開け、軽く煮詰めたら塩で味を調える。皿に盛り、刻んだパセリを散らす。
レシピ提供
戸根みちこさん
料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。
普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。
普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。