【作り方】

1. ズッキーニは上下を切り落とし、薄切りにする。玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて薄切りにする。

2. マルチポットにオリーブオイルとバターを入れて中火にかける。バターが溶けたら 1 と塩を加え、焦げないように気をつけながら弱めの中火で炒める。

3. 8分程炒め、野菜の水分が出てくたっとしたら水を加えて中火にする。5分程煮込んだら火を止め、ブレンダーにかけてなめらかにする。

   

4. 牛乳も加えて混ぜ、塩(分量外)で味を調え、別の容器に移して冷蔵庫で冷やす。

   

5. 器に盛り、生クリームを回しかける。お好みで松の実を飾る。

マルチポットはすっきりした縦型なのでブレンダーとの相性がよくむらなく全体をなめらかにすることができます。また、どこから注いでも液だれしない設計なので、別容器に移す時は鍋をそのまま傾けてもこぼさず移すことができます。

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。
普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

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