YOUR STYLE with Fissler | タピオカ入りカラフルチェー
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タピオカ入りカラフルチェー

タピオカ入りカラフルチェー

「チェー」とは、ココナッツミルクに甘い煮豆や寒天、果物など複数の具材を合わせたベトナムの伝統的なデザート。カラフルでポップな見た目とは裏腹に、どこか懐かしい、素朴な甘さです。

【加圧時間】

加圧時間
調理時間:20分
下ごしらえから、調理完成までの目安時間です。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。

【材料:4人分】

タピオカ50g
3¾カップ
Aブラウンシュガー小さじ10
½カップ
Bココナッツミルク2カップ
1カップ
砂糖小さじ10
ひとつまみ
クラッシュアイス適量
お好みのフルーツ適量
(参考)パイナップル⅛個
バナナ1本
いちご6粒
ミント適量

【作り方】

  1. 圧力鍋に分量の水を入れ、沸騰したらタピオカを入れて混ぜ、5分ゆでてからフタを閉める。

  2. 取っ手のロックを確認し、メインバルブを3(高圧)にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、15分加圧する。火を止め、フタを閉めたまま、自然放置する。

  3. 圧力表示が完全に下がったら、フタを開け、タピオカをざるにあげて水気をきる。

  4. 別の鍋にAを入れて沸騰させ、ブラウンシュガーを溶かす。粗熱が取れたら3を加える。

    タピオカ入りカラフルチェー工程
  5. 別の鍋にBを入れて火にかけひと煮立ちさせる。ボウルに移し、冷やす。

  6. フルーツは1cm角に切る。

  7. グラスに4、6、クラッシュアイスを入れ、5を注ぎ、ミントを添える。