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さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え

さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え

圧力鍋レシピ

by 料理家 戸根みちこ

【加圧時間】

加圧時間
調理時間:中圧で15分
下ごしらえから、調理完成までの目安時間です。
圧力調理の場合、加圧時間のほかに圧力がかかるまでの時間、余熱調理として圧力が下がるまでの時間も含みます。※圧力がかかるまでの時間や圧力が下がるまでの時間は、材料の分量が多いほど長くなります。

【材料:2人分】

さつまいも1本(200g程度)
紅玉1個(200g程度)
レモン1/2個
ミックスナッツ(無塩)10g
カッテージチーズ大さじ2
A白ワイン大さじ3
砂糖大さじ3
200ml

【おすすめの製品】
ビタビット プレミアム

中圧ならさつまいもの皮も破れず、きれいな形のまま仕上がります。

【作り方】

  1. さつま芋は厚さ2cmの輪切りにしたらボウルに入れ、水にさらしてあく抜きする。レモンは薄切りにする。紅玉は8等分のくし切りにして、皮をむき芯を取りのぞく。

    さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え工程
  2. さつまいもの水気を切って圧力鍋に入れ、紅玉とレモン、Aも全て加える。フタを閉めたら取っ手のロックを確認し、メインバルブを2(中圧)にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたら、ごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、1分加圧する。火を止め、自然放置する。

  3. フタを開けたら汁ごと保存容器に移し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え工程
  4. ミックスナッツ(無塩)は好みの大きさに刻む。器に3を盛り付け、カッテージチーズとミックスナッツを乗せる。

りんごは煮崩れしにくい「紅玉」がベストですが、手に入らない場合は他の品種のりんごをお使いください。

戸根みちこさん
レシピ提供
戸根みちこさん
料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。
普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

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