【作り方】

1. 卵は常温に戻しておく。

2. オーブンにサーブパンを入れて210度で余熱しておく。

3. 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるったものに塩をふたつまみ入れる。

   

4. ３のボウルとは別のボウルに卵を割りほぐす。

5. オーブンの余熱が完了したら、牛乳を50度くらい（ちょっと熱めのお風呂くらい）に温めて、３と混ぜる。

   

6. ３に4の卵液を少しずつ加え混ぜる。

   

7. オーブンからサーブパンを取り出し、バターを入れて回しながら全体に広げる。

   

8. ７に６を入れてオーブンで15分くらい焼く。

   

9. 焼き上がったらお好みの温度に冷ましてからパンケーキのくぼみにフルーツなどをトッピングする。
   
   ※パンケーキ自体は甘くないので、トッピングでお好みの甘さを足してお召し上がりください。

乾燥しがちな冬、体の中から潤す、みかん、杏、バナナ、りんご、アーモンド、卵、牛乳でしっかりケアします。体が潤う事は免疫力アップにもつながります。

レシピ提供

樋口彰子（aco）さん

中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー
神奈川葉山の里山風景の中で、薬膳リトリートサロンPomegraを主宰。オンラインでの体質改善指導なども行う。
「医食同源を身近に。食事は楽しく美味しくてこそ健康につながる。スーパーで普通に買える食材の効能を知って、食事に取り入れてもらいたい」そんな思いから、簡単に作れて美味しく食べられる“心も体も幸せになる薬膳”を提案している。