【作り方】

1. サーブパンのフチにサラダ油を塗り、底に合わせてオーブンシートを敷きこんでおく。オーブンは170℃に余熱しておく。

2. 板チョコレートとクルミは粗く刻み、バターは角切りにしておく。

3. 別の鍋に ２ のチョコレートとバターを入れて弱火にかけ、かき混ぜながら溶かす。だいたい溶けてきたら火から外し、余熱で溶かし粗熱を取る。

4. ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加え、泡だて器でクリーム状になるまでよくかき混ぜ、３を少しずつ加える。

5. A の卵白をボウルに入れてほぐし、砂糖を加えて泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。

6. ４ に B をふるいながら加えてよく混ぜる。５ のメレンゲを1/3量加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。最後にくるみを加える。

7. １のサーブパンに流しいれ、オーブンで25～30分焼く。焼きあがったら粉糖をまぶし、お好みでミントを添える。