【作り方】

1. わらびもち粉と砂糖をボウルに入れ、水を加えて混ぜる。ザルで濾し、コニカルパンに入れる。

2. 1 を中火にかけ、木べらで絶え間なく混ぜる。白濁した液体が固まって透明になってきたら、弱火にしてそのまま２～３分しっかり練る。

   

3. 2 をバットに移し、冷めたら一口大に切り分ける。皿に盛り、きなこと黒蜜をかける。

   

液体が固まってくると焦げやすいので、絶え間なくかき混ぜてください。

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。
普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

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