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ステンレス鍋について

ステンレス製鍋の取り扱いとお手入れ

プロコレクション ストックポットは、スープストック、だし汁作りに、また麺をゆでたり、長い野菜や大きな素材をそのまま茹でるのにも最適な深型シチューポット。水滴や引っ掻き傷がつきにくい構造の堅牢でマットなステンレス製。内側の目盛は正確な水分量を測るのに便利です。

がっしりとしたフタの重さが美味しさの秘訣です。密閉状態の中、熱と蒸気が保たれることにより、素材の持ち味を逃さずに美味しい無水調理・煮込み料理が完成します。

サテン仕上げ（艶消し）のため、キズなどを気にせず磨けます。オールステンレスなので、そのままオーブンへ入れることができます。

【特徴】

• パーフェクトリッドの秘密：中央部にくぼみを持たせたフタは、鍋内の蒸気の対流をよくすると同時に、蒸気を中央に集め、水滴として落としていくから、美味しく仕上がります。
• 熱くなりにくいハンドル：調理中でも熱が伝わりにくいコールドメタルハンドルを採用し、ミトンも必要ありません。
• かけられる取っ手：使い勝手を考え、2通りの方法でフタが取っ手にかけられるアイデア設計で、フタの置き場所に困りません。
• 液だれしない気配り設計：鍋のフチは、どこから注いでも液ダレしない設計。おたまですくったり、ジョウゴを使わなくても鍋の中身を移すことができ、鍋側面やキッチンを汚しません。
• 底厚三層カプセル構造：熱伝導の高いアルミ合金素材を保温性の高いステンレスでカプセル状に包み込んだフィスラー独自の構造。熱ムラを作らず、効率よく熱を通します。
• クックスター・サーミックベース：高い平坦度が要求されるIHなどで加熱したときに平らになるよう金属の膨張率を計算して設計されており、耐久性に優れています。
• オールステンレス：ハンドル含めオールステンレスなので、オーブンでの使用も可能。表面は高級感のあるフィスラー得意のヘアライン加工を施しています。