特に高温を必要とする調理法には、ノンコーティングのフライパンが適しています。フィスラーは高級メーカーとして、何世代にもわたって高品質で耐久性のある18/10ステンレス鋼をノンコーティング フライパンを製造してきました。
フィスラーのステンレスフライパンは、丈夫で耐久性があり、お手入れも簡単です。
高品質なステンレス：高温に最適な素材
フィスラーが使用している18/10ステンレススチールは、錆びにくく、特に頑丈なのが特徴です。強火で加熱することができ、高温に耐えられる素材です。
フィスラーのステンレス フライパンは、底は熱伝導性の高いアルミ素材を保温性の高いステンレスで包み込んでいます。底厚三層カプセル構造は、熱ムラを作らず、効率よく熱を分散させます。
ステンレス フライパンは何に使えばよいですか？
コーティングされていないステンレス フライパンで、肉や鶏肉、甲殻類などを熱々でカリッとするまで焼きます。Novogrill®（ノボグリル）の調理面を持つオリジナル プロフィ コレクションのステンレスフライパンを使えば、少なめの油で調理することができます。また、ステンレス製のフライパンは、野菜をさっと炒めるのにも最適です。
くっつかない調理：ステンレス フライパンの使用方法
ノンコーティング フライパンでは、食材がこびりつきやすくなります。そのため、ステンレスのフライパンで調理をする際は少しコツが必要です。
ノンコーティングのステンレス フライパンで調理する場合は、適温が重要です。フライパンを熱し、３～４分したら、水をつけた手をフライパンの上で振り、水滴を垂らして温度を確かめます。 水が真珠のような球形でコロコロとフライパンの上を踊るようになったら、フライパンの温度は最適です。
焼肉、ステーキ、串焼き、チョップ、ラムフィレ、野菜のグリルには、油はほとんど必要ありません。
パン粉をつけた肉、ポテトパンケーキ、ペストリーなどは、ステンレス フライパンで少し多めの油で焼くとよいでしょう。
ヒント：コーティングされていないフライパンで食材がくっつくかどうかは、主に温度と裏返す適切な時間によって決まります。
特にローストした肉、鶏肉、ジャガイモを調理するときは、裏返す前に辛抱強く待つ必要があります。食材の端に黄金色の表面が見えたら、パリッとした食材は簡単にフライパンから取り外すことができます。
コーティングされていないステンレス製品の正しいお手入れ方法。
食器洗い乾燥機での洗浄は、金属面に刺激を与えます。酸やタンパク質が、ステンレスにシミを残すことがあります。
永く輝く表面を保つために、専用のステンレスクリーナーでお手入れすることをお勧めします。特殊な成分が腐食やさらなる汚れから保護します。定期的なケアにより、ステンレススチールは時間が経つにつれて汚れにくくなり、お手入れが簡単になります。
フライパンの底や側面に油脂やタンパク質の残留物がこびりつき、ステンレスクリーナーで落とせない場合は、フライパンを浸しておくとよいでしょう。
大きめの鍋に水を入れ、重曹をひとつまみと食器用洗剤を1滴落として、沸騰させます。
用意した水溶液に汚れが気になるフライパンを入れ、浸します。
約20分浸漬した後、ふきんかスポンジで不純物をすべて取り除く。
フィスラーの高品質なステンレス フライパン
ノボグリル加工のあるフライパン
フィスラーが開発した独自の凹凸構造「ノボグリル」調理面は、少ない油脂でも炒め物や焼き色をつけることができます。
オリジナル プロフィ コレクション シリーズのステンレス フライパンは、このようなフライパンの表面を備えています。ワッフル構造により、最適な脂の配分を実現し、低脂肪でサクサクとした揚げ物に最適です。
このフライパンは、油脂がほとんどない状態で使うと、窪みに小さなエアポケットができます。食材の下に油が最適に行き渡るようになり、たまった油で焼き上げるから少しの油で調理が可能です。食材は凸部分で焼かれ、直接触れる面が少なくなり、その結果、Novogrill®（ノボグリル）の表面は、ノンスティックコーティングがなくても、食材がこびりつきにくいことを保証しています。
24cm 28cm
オリジナル プロフィ コレクションは、世界で最も成功を収めている調理器具シリーズのひとつで、高温の炙りを可能にするプロ仕様の調理器具です。
エネルギー効率に優れたCookStar®（クックスター）ベースは、IHを含む全ての熱源に適しています。
最大90%までリサイクルされた18/10ステンレススチール
凹凸構造のNovogrill®（ノボグリル）調理面は、少ない脂でもグリル効果を発揮します。
リットル、クオート単位での計量が可能。
18/10ステンレススチール製のハンドルは、リベットを使わず、安定性が高く、衛生的な吊り金具付き。
230℃までのオーブンに対応
ドイツ製
フィスラーの他のサーブパンと同様、オリジナル プロフィ コレクション サーブパンでは、コンロやオーブンから直接テーブルに料理を提供することができます。
最大90％がリサイクルされた18/10ステンレススチール。
フィスラー独自の Novogrill®(ノボグリル)調理面は、少ない脂肪でもグリル効果で炙ることができます。
液だれしない設計の広いフチ。
『ステイ・クール』メタル ハンドル。
230℃までのオーブンでの使用に適しています。
エネルギー効率に優れたCookStar®（クックスター）ベース、IHを含むあらゆるタイプの熱源に対応。
ドイツ製
その他のステンレス フライパン
スティルックス プロは90%までリサイクルされたステンレス鋼でできており、高温に耐え、非常に耐久性があります。
20cm 24cm 28cm
スティルックス プロは、カリッとさせたいものを炙るのに最適です。
エネルギー効率の高いCookStar®ベースは、IHを含むすべてのタイプのコンロに適しています。
18/10ステンレススチールを90%まで再利用しています。
ワイドな注ぎ口
リットル、クオート単位で表示される計量目盛りで、計量が簡単
18/10ステンレス製ハンドル、吊り下げループ付き：リベットを使わず、安定性と衛生面に優れています。
230℃までのオーブンに対応
ドイツ製
カターニャは高温調理が得意なステンレス製のフライパン。サテン仕上げの落ち着いたデザインと機能性を備えます。
24cm 28cm
カターニャは、特にお肉なら表面をカリッと中はジューシーに美味しく仕上げます。
ハンドル含めオールステンレスなので、オーブンでの使用も可能。表面は高級感のあるフィスラー得意のヘアライン加工を施しています。
人間工学に基づき、持った際の重さを軽減させるようにデザインされたハンドルは、裏面まで丸みをもたせた形状だから手に馴染み、握りやすい。フックにかけられるループも特長。
本体のフチは、どこから注いでも液ダレしにくいフィスラー独自の設計。外面や、キッチンを汚しません。
熱伝導の高いアルミ素材を、保温性の優れたステンレスで包み込んだ三層構造。熱伝導、保温性、ともに優れているため、中火～トロ火で調理が可能です。
- 裏底はアルミ素材をステンレスでカプセル状に包み込んだ形状のため、アルミ素材がむき出しならず、耐久性に優れています。 また、平らなので洗いやすいのも特徴です。 ガス・IH含むすべての熱源に対応します。
- 230℃までのオーブンに対応
- 中国製
スナッキー フライパンは毎日使いたいコンパクトサイズ。小さいながらも機能は本格派。少量の調理やお弁当、プラス1品のおかず作りなどに大活躍。
ハンドル含めオールステンレスなので、オーブンでの使用も可能。
本体のフチは、どこから注いでも液ダレしにくいフィスラー独自の設計。外面や、キッチンを汚しません。
熱伝導の高いアルミ素材を、保温性の優れたステンレスで包み込んだ三層構造。熱伝導、保温性、ともに優れているため、中火～トロ火で調理が可能です。
- 裏底はアルミ素材をステンレスでカプセル状に包み込んだ形状のため、アルミ素材がむき出しならず、耐久性に優れています。 また、平らなので洗いやすいのも特徴です。 ガス・IH含むすべての熱源に対応します。
- 220℃までのオーブンに対応
- 中国製
フィスラーで、喜びの瞬間を体験してください
フィスラーは、1845年の創業時から、最先端の技術、職人技、高品質な素材の融合により、最高水準の調理器具を情熱を持って製造しています。私たちは、料理人、食材、そして料理を愛する人々への感謝の気持ちをお届けするためです。私たちは、永くお使いいただける、最高品質の製品を、持続可能性を重視しながら製造することを目指しています。
私たちの多彩なラインナップをご覧ください。
よくある質問
コーティングされていないステンレス フライパンでは、肉や鶏肉、甲殻類などを熱くカリッと炒めることができます。また、野菜を短時間でソテーするのにも最適です。
コーティングされていないフライパンに食材がくっつくかどうかは、主に温度と裏返すタイミングが適切かどうかで決まります。食材の端に黄金色の表面が見えたら、パリッとした食材はフライパン表面から簡単に取り外すことができます。
フライパンの底面や側面に食材の油脂やタンパク質がこびりつき、フィスラーのステンレスクリーナーで落とせない場合は、フライパンを浸けておくとよいでしょう。