Ein ganzes Brathähnchen mit Karotten und Lauch in einer hochwertigen Fissler-Edelstahlpfanne auf einer dunklen, eleganten Oberfläche.

Bräter und Bratentöpfe für saftiges, zartes Fleisch und intensiven Geschmack

Bräter & Bratentöpfe

Leckere Schmorgerichte gelingen in einem Bräter oder Bratentopf, der für die Verwendung im Backofen geeignet ist. Neben dem Schmoren eignen sich diese Topfarten zum scharfen Anbraten, schonenden Dünsten und sogar zum Backen.

Bräter und Bratentöpfe von Fissler ermöglichen die Zubereitung verschiedener Gerichte auf dem Herd und im Backofen. Genieße intensive Aromen, die sich mithilfe des dicht schließenden Hochraumdeckels beim langsamen Schmoren im eigenen Saft entwickeln.

Zum Ratgeber für Bräter

Die Hände heben den Deckel von einem dampfenden Fissler-Edelstahltopf auf dem Herd; im Vordergrund liegen frische Kräuter.

Töpfe

Eine Person hebt den Deckel eines dampfenden Fissler-Edelstahltopfs auf einer Herdplatte an; im Vordergrund verschwimmen frische Kräuter.

Kochtöpfe

Eine Person in dunkler Schürze stapelt Fissler-Edelstahltöpfe mit Deckeln auf einer dunklen Holzoberfläche und zeigt zeitloses deutsches Design.

Topfsets

Fissler Edelstahltöpfe mit Deckel und Griffen auf einer Herdplatte, die deutsche Präzision und zeitloses Küchendesign demonstrieren.

Induktionstöpfe

Ein gebratenes Hähnchen mit Gemüse in einem Fissler-Edelstahltopf, Deckel und Schöpflöffel daneben, Kräuter und Beilagen elegant arrangiert.

Schmortöpfe

Eine Person rührt eine cremige Masse in einem Fissler-Edelstahltopf, der deutsche Präzision und zeitloses Design demonstriert. Mehl und Butter in der Nähe.

Sauteusen

Fissler Edelstahltöpfe, einer mit Deckel und einer offen, auf einer eleganten schwarzen Induktionskochplatte - Präzision, Haltbarkeit, zeitloses Design.

Kasserollen

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Ein ganzes Brathähnchen in einer Fissler-Edelstahlpfanne mit Karotten und Lauch, präsentiert auf einer dunklen, eleganten Oberfläche.

Ratgeber für Bräter

Bräter vs. Bratentopf

Was ist der Unterschied zwischen einem Bräter und einem Bratentopf?

Ein Bräter ist ein Topf mit großem Durchmesser und Volumen. In einem Bräter brätst du Zutaten scharf an und schmorst diese dann unter Zugabe von Flüssigkeit im Backofen bei ca. 180 °C weiter. Durch das große Volumen und den gewölbten Deckel mit Fissler Kondensat Plus-Funktion kann die Feuchtigkeit im Topf optimal zirkulieren. Das vom Deckel herabtropfende Kondenswasser macht Fleisch besonders zart und noch saftiger. Bräter mit Hochraumdeckel bieten Platz für die Zubereitung eines Sonntagsbratens, kleinerem Geflügel oder leckerem Gemüse.

Ein Bratentopf oder Fleischtopf ist ein flacher Topf mit größerem Durchmesser und dicht schließendem Deckel in der Form eines klassischen Kochtopfs. In einem Bratentopf kannst du auch Fischgerichte und vegetarische Rezepte zubereiten.

Ein Bratentopf eignet sich ebenfalls für die Zubereitung von Schmorgerichten sowie zum Dünsten. Im Vergleich zu einem hohen Kochtopf, schlägt sich an der flacheren Topfwand weniger Kondensat nieder. Mithilfe der Kondensat Plus-Funktion im Deckel bei der Original-Profi Collection® zirkuliert der Wasserdampf optimal und tropft zurück auf das Gargut, das so noch saftiger und zarter wird. Ein Bratentopf bietet ausreichend Volumen, um nach dem Anbraten Flüssigkeit anzugießen.

Die richtige Größe finden

Wie wähle ich die richtige Größe aus?

Die optimale Topfgröße richtet sich nach der Portionsgröße und der Personenanzahl. Bei Fissler gibt es passende Bräter und Bratentöpfe für jede Anwendung mit unterschiedlichem Fassungsvermögen:

Original-Profi Collection® Bräter mit Hochraumdeckel: 4,8 Liter
Original-Profi Collection® Bratentopf: 1,4 Liter (16 cm Durchmesser), 2,6 Liter (20 cm Durchmesser) und 4,6 Liter (24 cm Durchmesser)
Fissler Pure Collection Bratentopf: 2,4 Liter (20 cm Durchmesser) und 3,9 Liter (24 cm Durchmesser)

Generell gilt: Je mehr Platz im Topf vorhanden ist, desto gleichmäßiger kann die Hitze zirkulieren. Greife daher im Zweifel lieber zu einem etwas größeren Bräter oder Braten-/Fleischtopf.

Zubereitungsmöglichkeiten

Ein Bräter/Bratentopf – viele Zubereitungsmöglichkeiten

Wenn du dich für einen Bräter oder Bratentopf entscheidest, stehen dir verschiedene Zubereitungsarten zur Verfügung. Vor allem zum scharfen Anbraten, Schmoren und Dünsten sind Bräter/Bratentöpfe optimal geeignet.

Schmoren

Beim Schmoren brätst du Fleisch scharf in etwas Fett an. Anschließend garst du es auf dem Herd oder Backofen unter Zugabe von Flüssigkeit mit aufgelegtem Deckel bei niedriger Temperatur.

Durch das Anbraten entstehen intensive Röstaromen, die von der Flüssigkeit beim Schmoren gebunden werden. Beim langsamen Schmoren mit niedriger Temperatur wird Fleisch zart und mürbe.

Zum Schmoren eignen sich Bräter und Bratentöpfe mit niedrigem Rand, die über genügend Bratfläche und einen fest schließenden Deckel verfügen. Besonders gute Ergebnisse erzielst du mit einem energieeffizienten und kalibrierten Kochtopfboden wie dem CookStar® Boden bei der Original-Profi Collection®-Serie, der eine optimale Wärmeverteilung bietet.

Dünsten

Wenn Lebensmittel mit hohem Wassergehalt wie Gemüse, Obst, helles Fleisch und Fisch in einem zugedeckten Topf mit wenig Fett oder Flüssigkeit bei mittlerer Temperatur (ca. 70–98 °C) gegart werden, spricht man von Dünsten.
Neben dem Eigengeschmack der Zutaten bleiben Vitamine, Mineralstoffe und Farbstoffe weitgehend erhalten.

Am besten dünstest du deine Zutaten in Bratentöpfen oder Brätern mit Deckel und flacher Topfwand, ausreichendem Fassungsvermögen und Durchmesser. Zu kleines Kochgeschirr, insbesondere ohne Deckel, wie z. B. Pfannen, Sauteusen oder Woks, sind weniger zum Dünsten geeignet.

Bräter und Bratentöpfe aus Edelstahl

Hochwertige Fissler Bräter und Bratentöpfe aus Edelstahl

Fissler setzt bei Brätern und Bratentöpfen bewusst auf bis zu 90 % recycelten Edelstahl 18/10, der besonders langlebig, hygienisch, robust und resistent gegen Hitze, Laugen, Säuren und Korrosion ist. Zudem ist Edelstahl lebensmittelecht und leicht zu reinigen.

Für optimale Kochergebnisse und eine optimale Wärmeverteilung verfügen Fissler Bräter und Bratentöpfe aus der Original-Profi Collection® über den energieeffizienten CookStar® Boden mit einem Kern aus solidem Aluminium.

Erleben Sie deutsche Ingenieurskunst: der Fissler Original-Profi Collection® Rundbräter 28cm, zwei Griffe, Hochraumdeckel, Draufsicht.

Original-Profi Collection® runder Bräter mit Hochraumdeckel 28cm

€269,00

inkl. gesetzlicher MwSt.

Original-Profi Collection® Runder Bräter mit Hochraumdeckel

Die Original-Profi Collection® ist die erfolgreichste Kochgeschirr-Serie der Welt. In Deutschland aus bis zu 90 % recyceltem Edelstahl gefertigt, ist sie besonders langlebig und nachhaltig. Pfannen und Töpfe aus der Original-Profi Collection® eignen sich besonders für das scharfe Anbraten von Fleisch und Krustentieren. Den Bräter und den Bratentopf aus der Original-Profi Collection® kannst du zudem bis 230° C im Backofen verwenden. In beiden erhälst du bei richtiger Anwendung besonders saftige, zarte und geschmacksintensive Ergebnisse.

Alle Features des Original-Profi Collection® Bräters auf einen Blick:

Der ikonische Original-Profi Collection® runde Bräter mit Hochraumdeckel lässt die Hitze optimal zirkulieren: beim Anbraten auf dem Herd und beim Schmoren im Ofen
Made in Germany - Profi Qualität - 15 Jahre Garantie
Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion
Für die Verwendung im Backofen bis 230 °C geeignet & Spülmaschinengeeignet
Exklusiver, energieeffizienter Fissler CookStar® Boden sorgt für eine optimale Wärmeverteilung

Original-Profi Collection® Bratentopf von Fissler auf Gasherd, mit Metalldeckel. Induktionsgeeignet. Modernes Küchenzubehör im Hintergrund.

Original-Profi Collection® Bratentopf mit Metalldeckel

ab €139,00

inkl. gesetzlicher MwSt.

Original-Profi Collection® Bratentopf mit Metalldeckel

Der Bratentopf aus der Original-Profi Collection® verfügt über eine relativ niedrige Topfwand, an der sich Im Vergleich zu einem hohen Kochtopf weniger Kondensat niederschlägt. Mithilfe der Kondensat Plus-Funktion im Deckel zirkuliert der Wasserdampf optimal und tropft zurück auf das Gargut, das so noch saftiger und zarter wird. Er ist auch mit einem Durchmesser von 16 und 20 cm erhältlich.

Alle Features des Original-Profi Collection® Bratentopfs auf einen Blick:

Für herrliche Röstaromen beim Schmoren und damit den perfekten Festtagsbraten
Made in Germany - Profi Qualität - 15 Jahre Garantie
Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion
Für die Verwendung im Backofen bis 230 °C geeignet & Spülmaschinengeeignet
Exklusiver, energieeffizienter Fissler CookStar® Boden sorgt für eine optimale Wärmeverteilung
Hergestellt in Deutschland

Eine moderne Küchentheke mit zwei Fissler Pure Collection Töpfen, frischen Kräutern und Gemüse auf einem eleganten schwarzen Glasherd.

Fissler Pure Collection Bratentopf mit Glasdeckel

ab €94,99

inkl. gesetzlicher MwSt.

Fissler Pure Collection® Bratentopf mit Glasdeckel

Die Fissler Pure Collection® ist ideal für alle angehenden Hobbyköche und Familien, die nicht auf langlebige Fissler Qualität verzichten möchten. Die Kollektion wird nachhaltig aus bis zu 90 % recyceltem Edelstahl in unserer Manufaktur in Hoppstädten-Weiersbach, Rheinland-Pfalz, hergestellt. Der Bratentopf aus der Fissler Pure Collection ist die richtige Wahl für die Zubereitung von Schmorgerichten. Dank der niedrigen Topfwand sorgt er beim Schmoren für wunderbare Röstaromen – und damit für den perfekten Festtagsbraten.

Alle Features der Fissler Pure Collection® Produkte auf einen Blick:

Für alle angehenden Hobbyköche und Familien, die Freude am Kochen haben und dabei nicht auf langlebige Fissler Qualität verzichten möchten
Premium Qualität - Made in Germany mit 10 Jahren Garantie
Langlebig und nachhaltig hergestellt aus bis zu 90% recyceltem Edelstahl 18/10
Energieeffizienter Fissler Superthermic Boden für gleichmäßige Wärmeverteilung
Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion
Für die Verwendung im Backofen bis 180° C geeignet

Was ist der Unterschied zwischen einem Bräter und einem Bratentopf?

Ein Bräter ist ein Topf mit großem Durchmesser und Volumen. In einem Bräter brätst du Zutaten scharf an und schmorst diese dann unter Zugabe von Flüssigkeit im Backofen bei ca. 180 °C weiter. Durch das große Volumen und den gewölbten Deckel mit Fissler Kondensat Plus-Funktion kann die Feuchtigkeit im Topf optimal zirkulieren. Das vom Deckel herabtropfende Kondenswasser macht Fleisch besonders zart und noch saftiger. Bräter mit Hochraumdeckel bieten Platz für die Zubereitung eines Sonntagsbratens, kleinerem Geflügel oder leckerem Gemüse.

Ein Bratentopf oder Fleischtopf ist ein flacher Topf mit größerem Durchmesser und dicht schließendem Deckel in der Form eines klassischen Kochtopfs. In einem Bratentopf kannst du auch Fischgerichte und vegetarische Rezepte zubereiten.

Ein Bratentopf eignet sich ebenfalls für die Zubereitung von Schmorgerichten sowie zum Dünsten. Im Vergleich zu einem hohen Kochtopf, schlägt sich an der flacheren Topfwand weniger Kondensat nieder. Mithilfe der Kondensat Plus-Funktion im Deckel bei der Original-Profi Collection® zirkuliert der Wasserdampf optimal und tropft zurück auf das Gargut, das so noch saftiger und zarter wird. Ein Bratentopf bietet ausreichend Volumen, um nach dem Anbraten Flüssigkeit anzugießen.

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