Ein ganzes Brathähnchen in einer hochwertigen Fissler-Pfanne, mit Karotten und Lauch in einer reichhaltigen Sauce - ein Beispiel für deutsche Kochkunst.

Zum scharfen Anbraten auf dem Herd oder Schmoren im Backofen

Schmortöpfe

Schmortöpfe zum Anbraten und anschließendem, langsamem Braten

Schmoren ist eine Kombination aus zwei verschiedenen Zubereitungsarten. Zunächst werden die Zutaten scharf angebraten. Anschließend garen sie langsam unter Zugabe von Flüssigkeit im Backofen. Sie können Fleisch und Gemüse schmoren.

Fissler bietet hochwertige Schmortöpfe aus Edelstahl, die hitzebeständig sind und daher optimal sowohl für das Anbraten bei hohen Temperaturen auf dem Herd als auch für das Schmoren im Backofen geeignet sind.

Zum Ratgeber für Schmortöpfe

Die Hände heben den Deckel von einem dampfenden Fissler-Edelstahltopf auf dem Herd; im Vordergrund liegen frische Kräuter.

Töpfe

Topfsets

Fissler Edelstahltöpfe mit Deckel und Griffen auf einer Herdplatte, die deutsche Präzision und zeitloses Küchendesign demonstrieren.

Induktionstöpfe

Ein gebratenes Hähnchen mit Gemüse in einem Fissler-Edelstahltopf, Deckel und Schöpflöffel daneben, Kräuter und Beilagen elegant arrangiert.

Bräter & Bratentöpfe

Eine Person rührt eine cremige Masse in einem Fissler-Edelstahltopf, der deutsche Präzision und zeitloses Design demonstriert. Mehl und Butter in der Nähe.

Sauteusen

Fissler Edelstahltöpfe, einer mit Deckel und einer offen, auf einer eleganten schwarzen Induktionskochplatte - Präzision, Haltbarkeit, zeitloses Design.

Kasserollen

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Ein ganzes Brathähnchen in einer Fissler-Edelstahlpfanne mit Karotten und Lauch, präsentiert auf einer dunklen, eleganten Oberfläche.

Ratgeber für Schmortöpfe

Topfauswahl

Welche Töpfe eignen sich zum Schmoren?

Als Schmortöpfe sind Töpfe geeignet, die über eine vergleichsweise große Bratfläche verfügen (etwa 24 oder 28 cm) und eine niedrigere Topfwand als Kochtöpfe haben. Im Vergleich zum Kochtopf kann sich daran weniger Kondensat niederschlagen und auf die Bratfläche tropfen. Das hat einen positiven Einfluss auf das Bratergebnis, die Entstehung von Röstaromen und auf den Geschmack. Im Gegensatz zu Pfannen bietet dieser Topf noch genügend Volumen, um nach dem Anbraten Flüssigkeit anzugießen.

Beim Braten entstehen intensive Röstaromen, die in die Flüssigkeit übergehen. Beim Schmoren geht kaum Eigengeschmack des Garguts verloren. Mit der Zugabe von Fett und würzenden Flüssigkeiten kannst du den Zutaten noch Geschmack hinzufügen.

Zum Schmoren empfiehlt Fissler Bräter oder Bratentöpfe mit niedrigem Rand, genügend Bratfläche und einem fest schließenden Deckel. Besonders gute Ergebnisse gelingen mit einem effizienten und kalibrierten Kochtopfboden, wie dem CookStar® Boden bei der Original-Profi Collection® oder dem Supertermic® Boden der Fissler Pure Collection.

CookStar® Boden

Der exklusive Fissler CookStar® Boden ist für alle Herdarten geeignet und für Induktion optimiert. Er ist extra dick und solide und sorgt für eine optimale Wärmeverteilung.
Zu flaches oder zu kleines Kochgeschirr, wie Pfannen oder Sauteusen sowie zu hohe Töpfe eignen sich weniger gut zum Schmoren.

Fissler Superthermic® Boden

Der Superthermic® Boden ist für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion. Durch seine Beschaffenheit ermöglicht er über die gesamte Bodenfläche hinweg eine schnelle Aufnahme, Verteilung und Speicherung der Wärme. Somit nutzt du die Energie besonders effizient.

Vorteile Fissler Schmortöpfe

Schmortöpfe von Fissler

Fissler Schmortöpfe sind aus hochwertigem Edelstahl 18/10 gefertigt. Beide Materialien sind rostfrei und besonders hitzebeständig, sodass du die Töpfe bei bis zu 250 °C im Backofen verwenden kannst.
Die Fissler Stay-Cool Griffe der Original Profi-Collection® sind ergonomisch geformt und liegen gut und sicher in der Hand. Sie bestehen ebenfalls aus Edelstahl und behalten überdurchschnittlich lange eine angenehme Grifftemperatur (<50 °C) bei der Nutzung des Kochgeschirrs auf einem haushaltsüblichen Herd. Bei der Benutzung im Backofen sind Backofenhandschuhe erforderlich.

Kondensat-Plus Funktion

Die Schmortöpfe der Original-Profi Collection® verfügen über Deckel mit Kondensat-Plus Funktion. Eine Funktion mit deren Hilfe aufsteigender Dampf zurück auf das Gargut tropft und zu noch saftigeren und geschmackvolleren Speisen führt.

Original-Profi Collection® Bräter

Hochwertige Schmortöpfe von Fissler

Erleben Sie deutsche Ingenieurskunst: der Fissler Original-Profi Collection® Rundbräter 28cm, zwei Griffe, Hochraumdeckel, Draufsicht.

Original-Profi Collection® runder Bräter mit Hochraumdeckel 28cm

€269,00

inkl. gesetzlicher MwSt.

Original-Profi Collection® runder Bräter mit Hochraumdeckel

Im Original-Profi Collection® Bräter mit Hochraumdeckel bereitest du selbst größere Portionen komfortabel zu. Mit einem Durchmesser von 28 cm bietet er ausreichend Platz für größere Schmorgerichte und viele weitere Vorteile:

Der ikonische Original-Profi Collection® runde Bräter mit Hochraumdeckel lässt die Hitze optimal zirkulieren: beim Anbraten auf dem Herd und beim Schmoren im Ofen
Made in Germany - Profi Qualität - 15 Jahre Garantie
Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion
Für die Verwendung im Backofen bis 230 °C geeignet & Spülmaschinengeeignet
Exklusiver, energieeffizienter Fissler CookStar® Boden sorgt für eine optimale Wärmeverteilung

Fissler Pure Collection® Bratentopf

Eine moderne Küchentheke mit zwei Fissler Pure Collection Töpfen, frischen Kräutern und Gemüse auf einem eleganten schwarzen Glasherd.

Fissler Pure Collection Bratentopf mit Glasdeckel

ab €94,99

inkl. gesetzlicher MwSt.

Fissler Pure Collection® Bratentopf mit Glasdeckel 24 cm

Der Bratentopf aus der Fissler Pure Collection® ist die richtige Wahl für die Zubereitung von Schmorgerichten. Dank der niedrigen Topfwand sorgt er beim Schmoren für wunderbare Röstaromen und weitere Funktionen wie:

Für alle angehenden Hobbyköche und Familien, die Freude am Kochen haben und dabei nicht auf langlebige Fissler Qualität verzichten möchten
Premium Qualität - Made in Germany mit 10 Jahren Garantie
Langlebig und nachhaltig hergestellt aus bis zu 90% recyceltem Edelstahl 18/10
Energieeffizienter Fissler Superthermic Boden für gleichmäßige Wärmeverteilung
Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion
Für die Verwendung im Backofen bis 180° C geeignet