Steakpfannen

Ein Steak wird anders zubereitet als paniertes Fleisch, Eierspeisen, Gemüse oder Fisch. Damit das Steak gelingen kann, sollte die Pfanne entsprechend beschaffen sein – darum lohnt es sich, für verschiedene Zwecke unterschiedliche Pfannen parat zu haben.

Edelstahlpfannen eignen sich besonders gut, um Steaks zuzubereiten. Edelstahl ist sehr robust und hält den höchsten Temperaturen stand. In einer Edelstahlpfanne lassen sich Steaks optimal scharf anbraten.

Fissler Edelstahlpfannen bestehen aus hochwertigem Edelstahl 18/10.

Um die Wärmeleitfähigkeit von Edelstahlpfannen zu optimieren, verfügen sie über einen Kern aus Aluminium im Pfannenboden. Im Gegensatz zu  Aluminiumpfannen sind Edelstahlpfannen meist unbeschichtet.

Die Original-Profi Collection® Stielpfanne gehört zu einer der erfolgreichsten Kochgeschirr-Serien der Welt. Die Pfanne gibt es auch als Servierpfanne.

• Energieeffizienter CookStar® Boden, für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion

• Bis zu 90 % recycelter Edelstahl 18/10

• Fissler Novogrill® Bratfläche mit Waffelstruktur für Braten mit Grilleffekt – auch mit wenig Fett

• Mess-Skala in Liter und Quart für einfaches Dosieren

• Polierter Griff aus Edelstahl 18/10 mit Aufhängeöse: nietenfrei, besonders stabil und hygienisch

• Backofengeeignet bis 230 °C

• Hergestellt in Deutschland

Die Steelux® Pro – Stielpfanne eignet sich bestens zum scharfen Anbraten für alles, was kross werden soll.

• Energieeffizienter CookStar® Boden, für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion

• Bis zu 90 % recycelter Edelstahl 18/10

• Extra breiter Schüttrand

• Mess-Skala in Liter und Quart für einfaches Dosieren

• Polierter Griff aus Edelstahl 18/10 mit Aufhängeöse: nietenfrei, besonders stabil und hygienisch

• Backofengeeignet bis 230 °C

• Hergestellt in Deutschland

1. Erhitzen Sie die Pfanne ohne Zugabe von Fett/Öl auf mittlerer Stufe (2/3 Herdleistung).

    

2. Warten Sie einige Minuten, bis die richtige Temperatur zum Braten erreicht ist.

    

3. Um zu prüfen, ob die richtige Temperatur erreicht ist, eignet sich der Wassertropfentest: Hierfür spritzen Sie mit den Fingern ein paar Tropfen kaltes Wasser in die Pfanne. Wenn die Tropfen glasklar perlend in der Pfanne „tanzen“, ist die richtige Temperatur erreicht. Zischt es und die Tropfen verdampfen, ist die Pfanne noch zu kalt.

    

4. Wischen Sie verbliebene Wassertropfen z. B. mit einem Küchentuch aus der heißen Pfanne.

    

5. Streichen Sie das Steak auf beiden Seiten mit ein wenig Öl ein. Wir empfehlen hitzebeständiges Traubenkernöl.

    

6. Salzen Sie das Steak von beiden Seiten, legen Sie es in die Pfanne  und drücken Sie es mit einem Bratwender leicht an.

    

7. Das Steak haftet zuerst in der Pfanne an. Wenn es sich leicht lösen lässt, ist es bereit zum Wenden. 

    

8. Zur Kontrolle können Sie das Steak am Rand leicht anheben. Es muss sich ohne Kraftaufwand von selbst lösen – dann ist es fertig zum Wenden oder Herausnehmen.

Mit unserer einzigartigen Kombination aus führender Technologie, Handwerkskunst und hochwertigen Materialien stellen wir feinstes Kochgeschirr her. Und das seit 1845, um genau zu sein. Wir drücken damit unsere Wertschätzung aus – für den Koch, die Zutaten und die Menschen, für die wir kochen. Unser Anspruch ist es, Produkte von höchster Qualität zu fertigen, die so langlebig und nachhaltig wie möglich sind. 

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