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Sommergenuss: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Sommergenuss: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Sommergenuss: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Recipe Category
germany:rezepte/salate

Sommergenuss: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Beschreibung

Gegrillter Fisch ist ein Klassiker in der mediterranen Sommerküche – er ist leicht, eignet sich perfekt für warme Tage und stillt die Sehnsucht nach Urlaub am Meer. Dieses Rezept mit Lachs, mediterraner Marinade und knackigem Salat überbrückt die Zeit, bis die nächste Reise vor der Tür steht.

Bild: ©DronG/istock

Sommergenuss: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Arbeitszeit
1970-01-01 00:25
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:15
Gesamtzeit
1970-01-01 00:40

Zutaten für das Rezept

Sommergenuss: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Recipe Yield
4 Personen

Sommergenuss: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Recipe Ingredients
4 x || Lachsfilet, mit Haut (je 200g) ||
1 x || Knoblauchzehe ||
1 Zweig || Thymian ||
1 Zweig || Rosmarin ||
1 x || Zitrone ||
70 ml || Olivenöl ||
|| Meersalz ||
||
Für den Salat ||
||
200 g || Feldsalat ||
200 g || Endiviensalat ||
200 g || Cherrytomaten ||
1 x || Paprika ||
1 x || Zwiebel ||
150 g || Fetakäse ||
4 EL || Olivenöl ||
3 EL || Weißweinessig ||
2 TL || Honig, flüssig ||
2 TL || Senf ||
|| Salz, Pfeffer ||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Messer | Schneidbrett | Zitronenpresse | Schüssel | Pinsel | Salatschleuder | Sieb | Schneebesen | Pfanne | Pfannenwender

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Zubereitung

Sommergenuss: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Recipe Instructions

Schritt 1 von 13:

 

Den Lachs unter fließendem Wasser waschen und anschließend trocken tupfen. ||


Schritt 2 von 13:

 

Für die Marinade den Knoblauch zerdrücken und die mediterranen Kräuter vom Stiel zupfen. ||


Schritt 3 von 13:

 

Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Diesen mit dem Olivenöl vermischen und den Knoblauch sowie die Kräuter einrühren. ||


Schritt 4 von 13:

 

Die vier Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Marinade ihre Aromen abgeben kann. ||


Schritt 5 von 13:

 

In der Zwischenzeit die Salatblätter waschen, trocknen und kleinschneiden. ||


Schritt 6 von 13:

 

 Auch die Cherrytomaten und die Paprika waschen, trocknen und in mundgerechte Stückchen schneiden. ||


Schritt 7 von 13:

 

Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. ||


Schritt 8 von 13:

 

Den Fetakäse abtropfen und in kleine Würfel schneiden. ||


Schritt 9 von 13:

 

Nun geht’s an das Dressing: Dafür das Olivenöl, den Weißweinessig, den Honig und den Senf verrühren, bis sich alle Teile miteinander verbinden. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. ||


Schritt 10 von 13:

 

Den Salat mit dem Gemüse und dem Feta vermengen und mit dem Dressing anmachen. ||


Schritt 11 von 13:

 

Den Lachs mit der Hautseite nach unten und quer zum Grillrost auf dem heißen Grill platzieren. Das Ganze für 2 bis 3 Minuten auf der Hitze ruhen lassen. ||


Schritt 12 von 13:

 

Dann werden die Filets ein einziges Mal gewendet und für etwa 2 Minuten auf einer Stelle mit indirekter Hitze zu Ende gegart. ||


Schritt 13 von 13:

 

Die Lachsfilets vom Grill nehmen, mit Meersalz bestreuen und auf dem Salatbett anrichten. ||

Küchentipps

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