Detox-Suppe mit Rote Bete, Chiasamen und Karotten

Karotten schälen, längst vierteln und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch pellen und fein hacken.

In einer Pfanne Chiasamen 3 Minuten rösten. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Rote Bete schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm breite Würfel schneiden.

TIPP: Am besten hierfür Küchenhandschuhe verwenden.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebel bei mittlerer Temperatur 1 Minute anbraten.

Anschließend Rote Beten und Karotten hinzugeben und 3 Minuten mitbraten.

500 ml Wasser, Brühwürfel sowie Thymian hinzugeben, aufkochen und 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

Währenddessen Frischkäse in einer Schale mit 2 EL Wasser, ¼ TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer vermengen.

Suppe nach 15 Minuten vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit ¼ TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen.

Cremige Rote Bete Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit Frischkäse sowie Chiasamen garnieren.