Foto: Mathias Neubauer

Birnen in Rotwein gegart

Radicchio Risotto

Recipe Category
germany:rezepte/rezepte-im-schnellkochtopf
germany:rezepte/vegetarisch

Birnen in Rotwein gegart

Arbeitszeit
1970-01-01 00:20
Koch-/Backzeit
1970-01-01 00:06
Gesamtzeit
1970-01-01 00:26

Zutaten für das Rezept

Birnen in Rotwein gegart

Recipe Yield
4 Portionen

Birnen in Rotwein gegart

Recipe Ingredients
0,75 l ||kräftiger Rotwein ||
140 g ||Zucker ||
4-6 ||feste reife Birnen (z.B. Williams Christ) ||
1 Stange ||Zimt ||
2-3 ||Nelke ||
3 ||Sternanis ||
2 ||Pimentkörner ||
1 Zweig ||Rosmarin ||
1/2 ||Bio-Zitrone ||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Schnellkochtopf

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Zubereitung

Birnen in Rotwein gegart

Recipe Instructions

Schritt 1 von 4:

 

Rotwein und Zucker im offenen Schnellkochtopf auf etwa die Hälfte einkochen lassen und beiseitestellen.||


Schritt 2 von 4:

 

Die Birnen schälen und längs halbieren, dabei die Kerne, Stiele und den Blütenansatz nicht entfernen. Die Birnenhälften in den reduzierten Rotwein legen und die Gewürze hinzufügen. Den Rosmarin abbrausen und trocken schütteln. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, aus der Mitte 2 dickere Scheiben schneiden und mit dem Rosmarin zu den Birnen geben.||


Schritt 3 von 4:

 

Den Schnellkochtopf verschließen, Kochkrone auf Stufe 1 stellen und den Topf auf höchster Stufe erhitzen. Wenn der gelbe Ring (Kochanzeige: 1. Ring) erscheint, die Hitze reduzieren. Sobald der grüne Ring (Kochanzeige: 1. Ring) sichtbar wird, beginnt die Garzeit von 6 Min.||


Schritt 4 von 4:

 

Anschließend den Topf abdampfen, öffnen und die Birnen herausnehmen. Den Sud auf etwa die Hälfte sirupartig einkochen, beiseitestellen und abkühlen lassen. Die Birnen auf Tellern anrichten, mit dem Rotweinsud beträufeln und servieren.||


Tipp:

 

Wenn du die Rotweinbirnen über Nacht im Würzsud abkühlen lässt, erhalten sie eine besonders schöne und intensiv rote Farbe.||

Küchentipps

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