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Lammgulasch Rezept von Stefan Neugebauer

Lammgulasch mit Artischocke und Loomi

Lammgulasch mit Artischocke und Loomi

Recipe Category
germany:rezepte/rezepte-im-schnellkochtopf
germany:rezepte/hauptspeisen

Rinderbrust und Zucchini-Pad-Thai

Beschreibung

Lammgulasch mit Artischocke und Loomi

Arbeitszeit
1970-01-01 00:10
Koch-/Backzeit
1970-01-01 01:00
Gesamtzeit
1970-01-01 01:10

Zutaten für das Rezept

Lammgulasch mit Artischocke und Loomi

Recipe Yield
4 Personen

Lammgulasch mit Artischocke und Loomi

Recipe Ingredients
1,5 kg|| Lammnacken||
100 g|| Mehl||
80 g|| Butterschmalz
10 Stück|| Artischockenböden||
200 g|| Zwiebeln||
100 g|| Karotten||
100 g|| Sellerie||
50 g|| Tomatenmark||
3|| Fleischtomaten||
300 ml|| Roséwein, trocken||
2|| Loomi||
2|| Chili, mittelscharf||
2 l|| Lammfond||
||Salz||
||Pfeffer, frisch gemahlen||
1|| Zitrone||
1 Bund|| Salbei||

Für die Zubereitung benötigtes Zubehör

Du brauchst: Schnellkochtopf | Edelstahlpfanne | Messer | Schneidbrett | Gabel 

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Zubereitung

Lammgulasch mit Artischocke und Loomi

Recipe Instructions

Schritt 1 von 11:

 

Den Lammnacken in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mehlieren.||


Schritt 2 von 11:

 

Das Fleisch in einer Edelstahlpfanne in Butterschmalz scharf anbraten und leicht anbräunen.||


Schritt 3 von 11:

 

Artischockenböden in kleine Stücke schneiden.||


Schritt 4 von 11:

 

Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln und mit den Artischocken im Schnellkochtopf etwa 2 Minuten anbraten.||


Schritt 5 von 11:

 

Das Fleisch zum Gemüse in den Schnellkochtopf zugeben und kurz mitbraten.||


Schritt 6 von 11:

 

Tomatenmark und grob zerkleinerte Tomaten zugeben, mit dem Roséwein ablöschen und etwa 5 Minuten einkochen lassen.||


Schritt 7 von 11:

 

Loomi mit der Gabel einstechen und mit den fein geschnittenen Chilis und dem Lammfond zugeben.||


Schritt 8 von 11:

 

Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 2 (Schnellgarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 45 Minuten.||


Schritt 9 von 11:

 

Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.||


Schritt 10 von 11:

 

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.||


Schritt 11 von 11:

Kurz vor dem Servieren den Salbei fein schneiden und zugeben. Als Beilage eignet sich Cous-Cous.||

Küchentipps

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