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Beschichtete Pfannen

圧力鍋

時短・簡単・美味しく作るならフィスラーの圧力鍋

1953年、フィスラーは世界初の家庭用スプリング式圧力鍋『ビタビット』を開発。

蒸気が少なく音も静かな、気軽に安心して使えるキッチンのスタンダードに。


素材の香り・旨味を閉じ込め、ヘルシーかつ美味しい料理をかなえるフィスラー圧力鍋は使い方が簡単。安全構造で初心者にもおすすめ。日常使いしやすい小さいものから、作り置きに便利な大きいサイズまでそろえています。

 

IHを含むすべての熱源に対応。すぐに調理が始められるレシピブック付き。

浸水なし炊飯3分、角煮なども簡単に作れます。

 

圧力鍋詳細はこちら

圧力鍋について

圧力鍋について

なぜ圧力調理なのか?

圧力調理は、時短・省エネで、素材の良さを生かすことができる調理方法です。圧力調理は、圧力鍋や圧力釜とも呼ばれる鍋で食材を素早く、やさしく調理することにより、従来の調理法に比べてビタミンや風味が損なわれません。
 

圧力調理は現代の各個人の好みやヘルシーなライフスタイル最適です。圧力鍋調理は特に以下のような料理に適しています。

 

  • ヘルシーな料理 

  • 季節の食材や地域の食材

  • 豆類の調理

  • シチュー

  • スープ類

  • ベジタリアン・ビーガン料理

圧力調理の利点が一目でわかる

時間の節約

圧力鍋を使い調理が時短になることで、あなたの大切なこと、大切な人への時間にあてることができます。鍋の中で発生する圧力により、調理時間を最大70%短縮することができます。

  • ハンドルを回すと「カチッ」という音がするフタをしっかりはめ、圧力がかかったら、調理タイムに入ります。

  • 鍋の中に圧力がかかり、液体の沸点が100℃から最大116℃まで上昇するのです。

この温度上昇により、従来の鍋に比べ調理時間を半分以下に短縮することができます。

 

省エネルギー

調理時間が短く、エネルギー消費量が少ないフィスラーの圧力鍋は、キッチンのサステイナブルなパートナーです。

  • 調理時間が短縮されるため、消費電力も少なくなります。

  • フィスラーの圧力鍋は、加熱後、中火でもその性能を十分に発揮します。これにより、調理時のエネルギー消費を最大で50%削減することができます。

  • 蒸し器を使えば、複数の料理を同時に調理することも可能です。これも省エネにつながります

また、ビタビット プレミアムには、ドイツ製のCookStar®(クックスター)ベースが搭載されています。これは熱伝導率が高く、特にエネルギー効率に優れています。あらゆるタイプの調理器に対応し、IHにも最適化されています。ビタクイック圧力鍋は、サーミックベースを搭載しており、あらゆるタイプの調理器にも対応します。

 

定評のあるフィスラーのCookStar®(クックスター)ベース。
ビタビット プレミアムの底面のCookStar®(クックスター)ベースは、熱伝導の高いアルミ素材を保温性の高いステンレスで包み込んだフィスラー独自の構造です。金属の膨張率を計算し、IHなどで加熱した時に底面が平らになるよう設計されており、熱ムラを作らず効率よく熱を通します。また耐久性にも優れています。

ヘルシークッキング

ビタミン、栄養素、風味は、圧力調理中にほぼ完全に保存されます。

  • 液体が少なく、沸騰温度が高いため、加熱時に発生する水蒸気によって圧力鍋内の酸素がほぼ完全に追い出される。

  • バルブが閉じて調理が始まると、鍋の中にはほとんど酸素が残っていないため、食材に含まれるビタミンや栄養素が分解されてしまうのです

特にビタミンに敏感な方には、従来のお鍋で調理するよりも優しいクイック調理法です。例えば、貴重なビタミンCは圧力調理で最大90%まで保持されます。

 

さらに、素材が持つ自然な色合いを保つことができます。だからこそ、圧力をかけて調理した料理は、味だけでなく色も鮮やかで食欲をそそります。

圧力調理のしくみとメリット

圧力鍋は、密閉された鍋の中を蒸気で満たすことで鍋内に圧力を発生させ、より高い温度で調理することで調理時間を短縮することができます。

通常の調理では、液体の温度は100℃を超えませんが、圧がかかることによって最大116℃まで温度が上昇します。

また、加熱により発生した蒸気は、鍋内の酸素を追い出してゆき、加圧時間が始まる頃には鍋内はほぼ酸素のない、低酸素状態になります。

このように、高温、低酸素、そして短時間で調理する圧力鍋は、酸素や水によって失われる栄養、特に繊細なビタミンなどの損失を最小限に抑えることができます。

 

圧力鍋の使い方:

 

  1. 圧力鍋に食材と最小限の水分を入れます。食材を入れた状態で、鍋内側の目盛のMIN以上の水分が必要になります。また、目盛のMAXを超えないようにしてください。取扱説明書に従って正しい水分量、最大容量を守ってください。

  2. 材料をすべて入れたら、赤丸のついた「CLOSE」タブを本体取っ手の溝に合わせて水平にセットし、スライドさせフタを閉めます。カチッと音がして、ハンドルの表示が赤から緑に変わればフタがしっかり締まったサイン。

  3. 圧力設定をします。ビタビット プレミアムは、低・中・高圧の3段階の圧力設定とスチーム調理機能があり、メインバルブのダイヤルを回し、レシピに応じて適切な圧力設定を選びます。ビタクイックは、低圧・高圧の2段階です。こちらは白線の本数と火加減のタイミングで圧力を設定します。

  4. 鍋内で水分が沸騰すると、水蒸気が発生し酸素を追い出します。水蒸気で鍋内が十分満たされるとアロマピーが上がり鍋が密閉され、圧がかかり始めます。

  5. メインバルブの圧力表示で鍋内の圧力がわかります。表示をみながら、目的の圧力設定に達したら弱火にして加圧時間の開始です。

  6. 加圧時間が終了したら火を止めます。鍋内の圧力が完全に下がるまでフタを開けることはできません。レシピによって鍋内が減圧するまで余熱調理をしたり、冷却することで急速に減圧します。安全に圧を下げる方法は圧力鍋のモデルによって異なりますので、取扱説明書に従って正しい方法で行ってください。

圧力鍋の温度を高くすることで、調理時間を最大70%短縮することができます。

フィスラーの高品質な圧力鍋

私たちにとって「Made in Germany」とは、永く続く価値の創造を意味します。最先端の技術、職人技、高品質な素材を組み合わせることで、最高級の調理器具を生み出しています。

 

1953年、フィスラーは初めて家庭用のスプリング式圧力鍋を開発、今では世界中のご家庭で簡単に、便利に、そして安全に圧力鍋を使うことができるようになりました。

 

私たちはただの圧力鍋メーカではありません。

フィスラーこそが圧力鍋のスペシャリストです。

フィスラーの圧力鍋で、調理器具の安全性をさらに高める

フィスラーの圧力鍋には、自動的に作動するさまざまな安全装置があります。例えば、鍋のフタが正しく閉められた状態でなければ鍋内の圧力は上がりません。これはハンドルのロックインジケーターの色とカチッという音にによって、目でも耳でも確認することができます。

 

このほかにも、鍋内の圧力を自動的に制限したり、鍋内に圧がかかっている/残っているときにはフタが開かない仕組みなど、様々な安全システムが施されています。

 

フィスラーの圧力鍋はすべて、特許技術による安全装置を備えており、厳しい品質と安全性のガイドラインを満たしています。

フィスラーの圧力鍋は、取り扱いが簡単で操作も安全です。これは、継続的に開発される特許技術を用いたマルチレベルの安全システムによって作られています。

フィスラーの圧力鍋は、その安全性と高品質を保証するため、ラインラント・プファルツの工場を出荷する前に、すべて手作業による「100%検査」を受けています。

わかりやすい圧力設定

圧力設定により、食材に適した圧力で調理することができます。食材ごとの加圧時間の目安はクッキングタイムファインダーがお役に立ちます。

 

圧力鍋のモデルによって、設定できる圧力レベルが異なります。圧力が高いほど、調理時間は短くなります。

例えば、ビタビット プレミアムの圧力設定はは次のとおりです。

 

  • 高圧(3):約116℃の高温で短時間で調理できます。

    普通鍋の約1/3~1/2の時間で調理できるので、時間のかかるかたまり肉の調理や煮込み料理に最適です。

     

 

  • 中圧(2):約113℃で調理します。

ある程度の食感を残したり、味をしみこませたい料理に適しています。

高圧調理よりも25%ほど調理時間は長くなります。

 

  • 低圧(1):約110℃で調理します。

魚料理や卵料理、蒸し物などに適しています。柔らかい食材の調理に向いています。

高圧調理よりも50%ほど調理時間は長くなります。

 

  • スチーム調理機能:圧をかけずに蒸し調理ができます。

調理時間は普通鍋と変わりません。

シチューや煮込み料理は最大70%、野菜は20~50%の時間短縮が可能です。

ビタクイックは、低圧・高圧の2段階の圧力設定です。メインバルブの白線の本数で圧力を設定します。

 

  • 高圧(白線2本):約116℃高温で短時間で調理できます。

    普通鍋の約1/3~1/2の時間で調理できるので、時間のかかるかたまり肉の調理や煮込み料理に最適です。

     

  • 低圧(白線1本):約110℃で調理します。

    魚料理や卵料理、蒸し物などに適しています。柔らかい食材の調理に向いています。

    高圧調理よりも50%ほど調理時間は長くなります。

用途に合わせて選べるサイズ

フィスラー社の圧力鍋には、さまざまなサイズがあります。料理や分量に応じて、フィスラーで適切なモデルを見つけることができます。

 

  • 1.8リットル:1~2人分(ビタビット プレミアムのみ)
  • 2.5リットル:1~2人分(ビタビット プレミアムのみ)
  • 3.5リットル:2〜3人

  • 4.5リットル:3〜5人

  • 6.0リットル:5人以上(ビタビット プレミアムのみ)

圧力鍋の洗浄

圧力鍋を長くお使いいただくためには、使用後のお手入れが重要です。

鍋本体とフタ(メインバルブなどのパーツを除く)は食洗機でも洗えるので、お手入れは簡単です。

その他のパーツのお手入れは、次のように行ってください。

 

  • パッキン、メインバルブ、フタのハンドルを取り外し、湿らせた布で拭きます。これらのパーツは必ず手洗いしてください。  

     

  • フタのハンドルを取り外すには、内側の取り付けネジを反時計回りに回します。メインバルブを取り外すには、内側のベルナットを反時計回りに回します。

 

  • 食器用中性洗剤を使用し、柔らかいスポンジで洗浄します。

鍋本体およびフタ(各パーツを除く)は、食洗器でも洗えます。

 

  • 洗浄後、各パーツをしっかりと取り付けてください。メインバルブシールが元の位置にしっかりと収まっていることを確認してください。パッキンもフタ裏の定位置にしっかりはめてください。

 

また、定期的にステンレスのお手入れをすることで、ステンレスの表面を保護することができます。

重要:パッキンやOリングなどのゴム部品は消耗品です。

使用400回毎、もしくは2年を目安に交換してください。

Vitaquick

Vitaquick ビタクイック - 特に適した調理

  • やさしく、すばやく調理

ビタクイック圧力鍋を使えば、圧力下で簡単かつ安全に調理することができます。2つの調理レベルにより、優しく、素早く調理するために必要な柔軟性を提供します。

 

フィスラーズチョイス
¥25,300 ¥19,800
  • ドイツ製のプレミアム品質
  • 低圧・高圧2段階の圧力設定
  • フタの開閉がスムースにできるポジションガイド
  • カチッと簡単ロック
  • 調理に便利な目盛付き
  • 食洗機対応※メインバルブ、ハンドルは外してください
  • リサイクルステンレス鋼を最大90%使用
  • ミラー仕上げの美しいボディ
  • サーミックベース:熱をすばやく均一に伝える
  • IHを含むすべての熱源に対応
  • 15年保証※ステンレス部分のみ

ビタビット プレミアムなら、調理の時間とエネルギーを節約し、素材の持ち味を生かした調理ができます。

フィスラーズチョイス
¥46,200 - ¥55,000
  • ドイツ製のプレミアム品質
  • 低・中・高圧 3段階の圧力設定とスチーム調理機能​
  • 3色のわかりやすい圧力表示
  • フタの開閉がスムースにできるポジションガイド
  • カチッと簡単ロック
  • 調理に便利な目盛付き
  • ノボグリル:食材の焼き付けに効果的
  • 食洗機対応※メインバルブ、ハンドルは外してください
  • リサイクルステンレス鋼を最大90%使用
  • サテン仕上げの美しいボディ
  • CookStar®ベース:最適化された熱伝導と熱効率
  • IHを含むすべての熱源に対応
  • 15年保証※ステンレス部分のみ

フィスラー圧力鍋セット

フィスラーは、複数の製品からなる実用的な圧力鍋のセットを提供しています。つまり、あらゆる調理に対応し、あらゆる料理に対応できる理想的な設備が整っているのです。

ビタクイック セット

フィスラーズチョイス

ビタクイック セットは、スキレット2.5Lと4.5Lで構成されています。つまり、1~2人用の小分けと2~4人用の大分けの両方に最適な準備ができるのです。

ビタビット プレミアム セット

フィスラーズチョイス

ビタビット プレミアムセットは、さまざまな組み合わせが可能です。これらは、容量4.5リットルのビタビット プレミアム圧力鍋と、スキレット2.5Lで構成されています。ガラス蓋を付ければ、従来の調理鍋のように使うことができます。

 

  • ビタビット プレミアムセット スキレット2.5L+4.5L

フィスラーで、喜びの瞬間を体験してください

フィスラーは1845年の創業時から、最先端の技術、職人技、高品質な素材の融合により、最高水準の調理器具を情熱を持って製造しています。それは、料理人、食材、そして料理を愛する人々への感謝の気持ちをお届けするためです。私たちは、永くお使いいただける最高品質の製品を、持続可能性を重視しながら製造することを目指しています。

 

私たちの多彩な製品ラインナップをご覧ください。

よくあるご質問

圧力鍋は圧力調理器とも呼ばれ、密閉された鍋の中で蒸気を用いて圧力をかけながら調理を行います。これにより、最高116℃の温度で食品を調理することができます。これにより、時間と労力を節約することができます。同時に、食材の持つビタミンや風味も損なわれない。

フィスラー社の圧力鍋は、特許技術を駆使した多段式安全システムを搭載しており、継続的に開発が行われています。フィスラーの圧力鍋は、その安全性と高品質を保証するために、ラインラント・プファルツの工場を出荷する前に、すべて手作業による「100%チェック」を受けています。フィスラー社の圧力鍋は、内部の圧力が高くなりすぎた場合、自動的に調節します。安全上の理由から、圧力鍋は内部の圧力がなくなってから開けることができます。さらに、鍋をきちんと閉めないと圧力がかからない。また、ロックインジケータは、ポットが確実に閉まっていることを、赤から緑に変化し、「カチッ」という音で知らせます。

圧力鍋は、料理好きな人、グルメな人、美食家など、料理の時間とエネルギーを節約したい人、やさしい下ごしらえを大切にしたい人、すべての人にとって価値のあるものです。圧力鍋は、単身世帯、二人世帯、家族世帯に適しています。

鍋の温度が高いため、従来の調理に比べ、調理時間を最大70%短縮することができます。これにより、最大で50%の省エネを実現することができます。また、酸素を遮断し、短時間で調理することで、食材をやさしく調理することができます。ビタミン、ミネラル、香りの成分がよりよく保存され、色は新鮮さを保ち、本来の味を強く感じることができます。

クッキングタイムファインダーで、適切なレベルを見つけることができます。

ビタビット プレミアム

  • 低圧(1):魚料理、葉物野菜、卵料理、蒸し物など

  • 中圧(2):野菜

  • 高圧(3):かたまり肉の調理、煮込み料理肉など

 

ビタクイック®」。

  • 敏感な野菜や魚:レベル1(じっくり調理)

  • 肉類または煮物:レベル2

パッキン、メインバルブ、フタのハンドルは必ず手洗いしてください。鍋本体およびフタ(上記パーツをパッキンを除く)は、食洗器でも洗えます。

ステンレス表面の外観が変化した場合、必要に応じて専用クリーナーを用いたお手入れをお勧めします。