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Basilikum-Limetten-Prickler

クリーム煮

デモテストレシピ

Recipe Category

このレシピはゆで牛肉のアレンジです

 

ストックベースのゆで牛肉を使った洋風の一皿。やわらかくなった牛肉を使うので短時間で、コクのあるクリーミーな煮込みが楽しめます。

 

(1人分:カロリー 755kcal、タンパク質 16.3g、脂質 70g、炭水化物 22.2g、塩分 1.8g)


材料

Boiled cream - クリーム煮

Recipe Yield
3~4人分

Boiled cream - クリーム煮

Recipe Ingredients
ゆで牛肉|| 300g||
バター|| 大さじ2(24g)||
薄力粉|| 大さじ2||
マッシュルーム|| 小さめ 8個||
ペコロス|| 8個||
白ワイン|| ⅘カップ||
ゆで牛肉のゆで汁|| 1½カップ||
塩|| 小さじ½||
ローリエ|| 1枚||
生クリーム|| 2カップ||
ナツメグパウダー|| 少々||
パセリ|| 適量||

作り方

Boiled cream - クリーム煮

Recipe Instructions

1.

 

ゆで牛肉は2cmの厚さの食べやすい大きさに切る。マッシュルームは汚れを拭き取り、大きいものは食べやすく切る。ペコロスは皮をむき、塩少々(分量外)を加えて下ゆでをする。||


2.

 

鍋にバターを溶かしマッシュルーム、ゆで牛肉を加え中火で炒める。油が回ったら薄力粉を加え焦がさないように炒める。

||


3.

 

白ワインを加え軽く煮詰めたらゆで牛肉の煮汁とローリエを加え、鍋に付いたうまみを溶かすように鍋底をこそげながら中火で煮る。煮たったら下ゆでしたペコロスを加え10分煮る。||


4.

 

塩、生クリーム、ナツメグを加え混ぜながら弱火で1分煮る。||


5.

 

器に盛り、刻んだパセリを散らす。||

Küchentipps

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