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ソテーパンは、カツレツや魚、野菜、キノコなど、素材を高温で短時間でソテーするのに適しています。
ソテーパン
ソテーパン：高温で短時間の炒め物
ソテー専用に開発されたソテーパン。この調理法は、高温の油で食材を短時間で揚げるという特殊なものです。古典的なソテーでは、薄く切った食材や刻んだ食材をオープンフライパンで約160～240℃の高温で炙ります。
ソテーに最適なフィスラーのソテーパンは、従来のフライパンとは異なり、縁がわずかに盛り上がっています。耐熱性のあるステンレス製で、高温にも耐えることができます。
ソテーパンが適しています
ひき肉、魚、野菜、きのこなど、ほとんどの乾物類に適しています。円錐形のソテーパンでソースを作ったり、煮詰めたり、泡立てたりすることも可能です。
ソテーは食材に香ばしい皮膜を作り、ローストの香りを形成し、風味を高める。素材本来の風味はもちろん、ビタミン、ミネラル、色彩も特によく保たれています。
フィスラー社製ステンレススチールソテーパン
フィスラーは、錆びにくく丈夫な18/10ステンレスを使用しています。 ステンレスは特に熱に強いため、高温でのソテーに最適な素材です。強い熱を加えても変形することはありません。
ステンレス製ハンドル
Original-Profi Collection®のソテーパンを含むすべての鍋には、ステイクールメタルハンドルが装備されています。ソリッドハンドルは、50℃以下のクッカーで使用する場合、平均以上の時間、冷たさを保ちます。また、鍋本体とハンドルの間に断熱材を入れることで、ハンドルが熱を吸収しにくい構造になっています。
フィスラー社製CookStar®ベース
Original-Profi Collection®のソテーパンは、フィスラー社独自のCookStar®ベースを搭載しています。あらゆるタイプの調理器に対応し、特にIHに最適化されています。
クックスター®のベースが一目でわかる。
熱の吸収、分配、保存を最適化するための特別な厚みと堅固さ
長い保温時間により、調理終了前のエネルギー投入を抑えることができる。
省エネ調理
星形のエキスパンション・ジョイントを内蔵し、ステンレス製調理器具の底面を安定させる。
加熱時は常にクッカーに平らになるため、食材に均一に火が通る
オリジナル・プロフィ・コレクション®ソテー
フィスラーのソテーパンの鍋の形は、泡立て器の曲線に合わせて特別に開発されたものです。こうすることで、ソースがくっつきにくくなり、小麦粉を発汗させたときの火傷も防げる。そうしないとすぐに苦味が出てしまう。
Original-Profi Collection®のソテーパン20cm（フタなし）です。
エネルギー効率に優れたCookStar®ベースは、IHを含むあらゆるタイプの調理器に対応し、最適な熱分布を実現します。
最大90％リサイクルの18/10ステンレススチール
液体を注ぎやすく、正確に、こぼさずに移し替えることができる広い注ぎ口。
リットル、クオート単位での計測スケール
人間工学に基づいたフィスラー社のステイクールメタルハンドル
攪拌時に安全で最適なグリップを実現するロングハンドルと旋回可能なハンドル
よりおいしく、よりジューシーに仕上げる「フィスラーコンデンスプラス」機能搭載のメタルリッド
230°Cまでのオーブンに適しています
食器洗い乾燥機対応
15年保証
ドイツ製
フィスラー：体験型製品の登場
最先端の技術、職人技、高品質な素材という独自の組み合わせで、最高級の調理器具を生産しています。そして、正確には1845年からそうしてきたのです。シェフ、食材、そして料理する人への感謝の気持ちを表現しています。私たちの主張は、最高品質の製品を製造し、可能な限り耐久性があり、持続可能であることです。
多彩なラインナップをご覧ください。
よくある質問
エネルギー効率に優れたCookStar®ベースのフィスラー社のソテーパンはすべてIHに適しており、あらゆるタイプの調理器具で使用できます。
フィスラーのソテーパンは、高品質の18/10ステンレススチール製です。 この素材は特に頑丈で熱に強く、高温での短時間ソテーに最適です。