ガトーショコラ

gâteau au chocolat chocolate cake - ガトーショコラ

Recipe Instructions

1.

 

サーブパンのフチにサラダ油を塗り、底に合わせてオーブンシートを敷きこんでおく。オーブンは170℃に余熱しておく。||

2.

 

板チョコレートとクルミは粗く刻み、バターは角切りにしておく。||

3.

 

別の鍋に ２ のチョコレートとバターを入れて弱火にかけ、かき混ぜながら溶かす。だいたい溶けてきたら火から外し、余熱で溶かし粗熱を取る。||

4.

 

ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加え、泡だて器でクリーム状になるまでよくかき混ぜ、３を少しずつ加える。||

5.

 

A の卵白をボウルに入れてほぐし、砂糖を加えて泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。||

6.

 

４ に B をふるいながら加えてよく混ぜる。５ のメレンゲを1/3量加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。最後にくるみを加える。||

7.

 

１のサーブパンに流しいれ、オーブンで25～30分焼く。焼きあがったら粉糖をまぶし、お好みでミントを添える。||