デモテストレシピ
- Recipe Category
ガトーショコラ
（レシピ全量分：カロリー 1804kcal、タンパク質 38.3g、脂質 111.1g、炭水化物 173g、塩分 2.4g）
材料
gâteau au chocolat chocolate cake - ガトーショコラ
- Recipe Yield
- サーブパン24cm使用
gâteau au chocolat chocolate cake - ガトーショコラ
- Recipe Ingredients
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板チョコレート ||100g||
バター ||50g||
卵黄 ||3個分||
砂糖 ||30g||
||
A||
[A] 卵白|| 3個分||
[A] 砂糖 ||30g||
||
B||
[B] 薄力粉 ||50g||
[B] ココア ||30g||
[B] ベーキングパウダー|| 小さじ1||
||
くるみ ||20g||
ミント||少々||
粉糖|| 適宜||
作り方
1.
サーブパンのフチにサラダ油を塗り、底に合わせてオーブンシートを敷きこんでおく。オーブンは170℃に余熱しておく。
2.
板チョコレートとクルミは粗く刻み、バターは角切りにしておく。
3.
別の鍋に ２ のチョコレートとバターを入れて弱火にかけ、かき混ぜながら溶かす。だいたい溶けてきたら火から外し、余熱で溶かし粗熱を取る。
4.
ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加え、泡だて器でクリーム状になるまでよくかき混ぜ、３を少しずつ加える。
5.
A の卵白をボウルに入れてほぐし、砂糖を加えて泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。
6.
４ に B をふるいながら加えてよく混ぜる。５ のメレンゲを1/3量加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。最後にくるみを加える。
7.
１のサーブパンに流しいれ、オーブンで25～30分焼く。焼きあがったら粉糖をまぶし、お好みでミントを添える。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
