フィスラー公式オンラインショップです
安全なお支払方法
11,000円(税込)以上のご注文で送料無料
デザインと品質で数々の賞を受賞しています
Basilikum-Limetten-Prickler

カスタードクリーム風味のティラミス

デモテストレシピ

Recipe Category

tiramisu with custard cream - カスタードクリーム風味のティラミス

説明

材料

tiramisu with custard cream - カスタードクリーム風味のティラミス

Recipe Yield
サーブパン24cm使用分

tiramisu with custard cream - カスタードクリーム風味のティラミス

Recipe Ingredients
カスタードクリーム||
卵黄 ||3個分||
||
A||
砂糖 ||50g||
薄力粉 ||20g||
||
牛乳 ||1と1/4カップ||
バター|| 10g||
||
クリーム||
生クリーム|| 1カップ||
砂糖 ||50g||
クリームチーズ ||100g||
ラム酒 ||大さじ2||
||
コーヒー液||
インスタントコーヒー|| 大さじ5||
熱湯|| 1カップ||
フィンガービスケット|| 20本||
ココア ||適量||

おすすめの製品

フィスラーズチョイス
¥26,400 - ¥29,700

作り方

tiramisu with custard cream - カスタードクリーム風味のティラミス

Recipe Instructions

1.

 

ボウルに卵黄を入れてほぐし、Aを合わせてふるい入れ、よく混ぜる。牛乳を少しずつ注ぎ入れ、鍋にこし器をのせてこし入れる。||


2.

 

1 を中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら煮立てる。煮立ったら弱火にし、さらに2~3分火を通す。火を止めてバターを加え、ラップをぴったりあててバットに広げ、粗熱をとる。粗熱がとれたら練り混ぜておく。||


3.

 

生クリームに砂糖を加え氷水をあてながら六分立てにする。||


4.

 

別のボウルで室温に戻したクリームチーズを、泡立て器でクリーム状に練る。2、3を順に加えて、その都度混ぜ、ラム酒を加える。||


5.

 

サーブパンに半量のフィンガービスケットを敷き込み、混ぜ合わせたコーヒー液の半量をふり、その上に4の半量をのせ、平らにならす。残りも同様にし、層を作る。||


6.

 

冷蔵庫で4~5時間冷やす。茶こしを使ってココアを全体にふりかけ、スプーンですくって皿に盛り付ける。||

Küchentipps