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サーモンチーズのポテトガレット

サーモンチーズのポテトガレット

デモテストレシピ

Recipe Category

#フライパン #世界の料理 #野菜 #洋食

by 料理家 戸根みちこ

(1人分:カロリー 576kcal、タンパク質 21.6g、脂質 37.7g、炭水化物 36.4g、塩分 1.9g)


材料

salmon cheese potato galette - サーモンチーズのポテトガレット

Recipe Yield
2人分

salmon cheese potato galette - サーモンチーズのポテトガレット

Recipe Ingredients
じゃがいも ||2~3個(約400g)||
塩 ||小さじ1/4||
サーモン ||1切れ||
シュレッドチーズ ||70g||
オリーブオイル ||大さじ2||
バター|| 10g||
||
A||
[A] サワークリーム ||50g||
[A] ディル ||3本||
[A] 塩 ||2つまみ||

Küchentipps

作り方

1.

 

じゃがいもは1~2mmのせん切りにする。サーモンは皮を取り、そぎ切りにする。ディルをみじん切りにして A のサワークリーム、塩と混ぜる。

2.

 

1 のじゃがいもをボウルに入れ、塩を加えて混ぜる。

3.

 

フライパンを中火で4分ほど熱し、フライパンに水を数滴落とし、水滴がフライパンの上で玉のように転がるようになったらオリーブオイルを入れて全体に広げる。じゃがいもの半量を広げ入れ、サーモン、シュレッドチーズを乗せたら残りのじゃがいもで覆い、全体をヘラで押さえつけ、周囲の形を整える。

サーモンチーズのポテトガレット手順

4.

 

弱めの中火にしてフタを閉めて3分ほど蒸し焼きにする。こんがり焼き色がついたら皿を当ててガレットをひっくり返す。

サーモンチーズのポテトガレット手順2

5.

 

バターを入れて溶かし、4 を焼き目が上になるように戻し入れる。中火で加熱し、下の面もこんがり焼けたら皿に盛り、1 で作ったクリームを添える。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

最初に多めのオリーブオイルできれいな焼き目を付け、半対面をバターで焼くことでコクを与えます。

ステンレスフライパンを使えば、理想的な黄金色のカリカリガレットを短時間で作ることができます。しっかり余熱することで、全体がむらなく焼けます。

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。

普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

 

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