サーモンチーズのポテトガレット

salmon cheese potato galette - サーモンチーズのポテトガレット

Recipe Instructions

1.

 

じゃがいもは1～2mmのせん切りにする。サーモンは皮を取り、そぎ切りにする。ディルをみじん切りにして A のサワークリーム、塩と混ぜる。||

2.

 

1 のじゃがいもをボウルに入れ、塩を加えて混ぜる。||

3.

 

フライパンを中火で4分ほど熱し、フライパンに水を数滴落とし、水滴がフライパンの上で玉のように転がるようになったらオリーブオイルを入れて全体に広げる。じゃがいもの半量を広げ入れ、サーモン、シュレッドチーズを乗せたら残りのじゃがいもで覆い、全体をヘラで押さえつけ、周囲の形を整える。||

4.

 

弱めの中火にしてフタを閉めて3分ほど蒸し焼きにする。こんがり焼き色がついたら皿を当ててガレットをひっくり返す。||

5.

 

バターを入れて溶かし、4を焼き目が上になるように戻し入れる。中火で加熱し、下の面もこんがり焼けたら皿に盛り、1 で作ったクリームを添える。||

最初に多めのオリーブオイルできれいな焼き目を付け、半対面をバターで焼くことでコクを与えます。
ステンレスフライパンを使えば、理想的な黄金色のカリカリガレットを短時間で作ることができます。しっかり余熱することで、全体がむらなく焼けます。||