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とろとろ卵のノンオイルロコモコ丼

とろとろ卵のノンオイルロコモコ丼

デモテストレシピ

Recipe Category
by 料理家 戸根みちこ

※こちらのレシピは、ノンオイルで調理が可能な『レヴィタル+ コンフォート』を使用しています。そのほかのフライパンをご利用の場合は、油を適量お使いください。


材料

とろとろ卵のノンオイルロコモコ丼 non-oil-loco-moco-bowl-with-thickened-egg

Recipe Yield
4人分

とろとろ卵のノンオイルロコモコ丼 non-oil-loco-moco-bowl-with-thickened-egg

Recipe Ingredients
ご飯|| 4人分||
合挽き肉|| 400g||
玉ねぎ|| 中1個(250g)||
塩|| 小さじ1/2||
パン粉|| 1/2カップ||
牛乳|| 50ml||
卵|| 1個||
ナツメグ|| 適量||
こしょう|| 適量||
赤ワイン|| 100ml
||
A||
[A] 中濃ソース|| 大さじ3||
[A] トマトケチャップ|| 大さじ3||
[A] はちみつ|| 小さじ1||
||
トマト|| 1個||
アボカド|| 1個||
レタス|| 2枚||

Küchentipps

作り方

1.

 

玉ねぎはみじん切りにしてフライパンでしんなりするまで炒めて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。パン粉に牛乳を加えてふやかす。

2.

 

あいびき肉に塩を加え、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。パン粉、牛乳、卵、ナツメグ、こしょうも加えてよく混ぜる。

3.

 

タネを4等分し、タネを上下に投げ合いながら俵型に形を整え、冷蔵庫で30分程度休ませる。

4.

 

フライパンを中火で熱し、冷蔵庫から取り出したタネを並べて入れて両面こんがり焼き色を付ける。

カスタードクリーム風味のティラミス手順

5.

 

フライパンに赤ワインを入れ、煮立ったらフタをして15分程度弱火で加熱する。焦げ付きそうになったら水を足す。ハンバーグを取り出したらAを加えて煮詰めてソースを作る。

6.

 

皿にご飯を盛り、ちぎったレタス、くし切りにしたトマト、3mmの厚さに切ったアボカドを盛り付ける。焼きあがったハンバーグを乗せ、ソースをかける。

7.

 

フライパンを水で湿らせたキッチンペーパーで拭きとったら中火で熱し、卵を割り入れて白身が固まるまで焼く。焼きあがったらハンバーグの横に添える。

カスタードクリーム風味のティラミス手順

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。

普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

 

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