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スパイシーポークのシシカバブ風

スパイシーポークのシシカバブ風

デモテストレシピ

Recipe Category

#フライパン #世界の料理 #肉 #アジア料理

by 料理家 戸根みちこ

(1人分:カロリー 492kcal、タンパク質 31.3g、脂質 37.3g、炭水化物 3.4g、塩分 0.9 g)


材料

Spicy pork shish kebab style - スパイシーポークのシシカバブ風

Recipe Yield
2人分

Spicy pork shish kebab style - スパイシーポークのシシカバブ風

Recipe Ingredients
豚ひき肉 || 350g
塩 || 小さじ1/4
パクチー || 1株
にんにく || 1かけ
||
A||
[A] クミン || 小さじ1/4
[A] ターメリック || 小さじ1/4
[A] レッドペッパー(一味唐辛子でも可 || 小さじ1/4
||
レモン || 1/4個
油 || 大さじ1
パクチー(盛り付け用) || 1株

Küchentipps

作り方

1.

 

パクチーはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。レモンはくし形に切る。

2.

 

ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘り気が出るまで練る。パクチーとにんにく、A のスパイスも加えてよく混ぜたら、ラップに1/4量ずつ乗せて棒状に成形する。

スパイシーポークのシシカバブ風手順

3.

 

フライパンを中火で4分ほど熱し、フライパンに水を数滴落とし、水滴がフライパンの上で玉のように転がるようになったら油を入れて全体に広げ2を入れる。全体にこんがり焼き色がつくように転がしながら中火で焼き、火を弱めたらフタをして5分間蒸し焼きにし、皿に盛る。生のパクチーとレモンを添え、食べる直前にレモン汁をかける。

スパイシーポークのシシカバブ風手順2

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

ステンレスフライパンは、食材を入れても温度が下がりにくいのが特徴。短時間で表面を焼き付けて、ジューシーな肉汁を中に閉じ込めてくれます。お子さまでも抵抗なく食べられるスパイス量ですので、辛いのがお好きな方はレッドペッパーを増量してお楽しみください。ビールによく合います。

ターメリックライスや野菜のソテーを添えて、エスニック弁当にするのもおすすめです。

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。

普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

 

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