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シュクメルリ

シュクメルリ

デモテストレシピ

Recipe Category
by 中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー 樋口彰子

(レシピ全量分:カロリー 2596kcal、タンパク質 126.2g、脂質 208.8g、炭水化物 36.1g、塩分 5.9g)


材料

shukumeruri - シュクメルリ

Recipe Yield
サーブパン24cm使用分

shukumeruri - シュクメルリ

Recipe Ingredients
鶏肉 ||600g||
パプリカ(赤) ||1個||
セロリ|| 1本||
コリアンダー ||2株||
レモン ||1/2個||
チーズ ||70g||
生クリーム ||200cc||
牛乳 ||50cc||
塩 ||小さじ1/2||
オリーブオイル ||大さじ1/2||
にんにく ||4~5かけ||

Küchentipps

作り方

1.

 

鶏肉に塩ひとつまみ(分量外)とオリーブオイルをよく揉み込む。

2.

 

サーブパンに皮目を上にして並べ、220度のオーブンで約20分ほど焼き、皮目に焼き色をつける。

3.

 

鶏肉を焼いている間にセロリ、パプリカ(赤)を食べやすい大きさに切る。

4.

 

コリアンダーは1センチ程度に切り、にんにくはみじん切りにして、生クリーム、牛乳、塩と良く混ぜておく。レモンは半個分から飾り用に輪切りを2枚作っておく。

シュクメルリ手順

5.

 

鶏肉が焼けたらセロリ、パプリカを入れ、4をかけ、チーズをのせオーブンでさらに20分程度焼く。

シュクメルリ手順2

6.

 

焼き上がったら、レモンの輪切りをかざり、残ったレモンを絞りかける。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

デトックスに大事な五臓、「肝」のケアのためにセロリ、パプリカ、コリアンダー 、レモンなどを使ってさっぱり仕上げた、薬膳シュクメルリです。ニンニク、コリアンダー、塩の量はお好みで調節してください。

レシピ提供

樋口彰子(aco)さん

中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー

神奈川葉山の里山風景の中で、薬膳リトリートサロンPomegraを主宰。オンラインでの体質改善指導なども行う。
「医食同源を身近に。食事は楽しく美味しくてこそ健康につながる。スーパーで普通に買える食材の効能を知って、食事に取り入れてもらいたい。」そんな思いから簡単に作れて美味しく食べられる“心も体も幸せになる薬膳”を提案している。

 

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