フィスラー公式オンラインショップです
安全なお支払方法
11,000円(税込)以上のご注文で送料無料
デザインと品質で数々の賞を受賞しています
Basilikum-Limetten-Prickler

圧力鍋で炊く、基本の豆調理

デモテストレシピ

Recipe Category

圧力鍋で豆をゆでるときは、どの豆でも基本の下処理は同じです。基本の流れを確認したら、加圧時間は豆の状態やお好みに合わせて調整してください。


おすすめの製品

フィスラーズチョイス
¥46,200 - ¥55,000

作り方

圧力鍋で炊く、基本の豆調理 basic-bean-cooking

Recipe Instructions

1.

 

圧力鍋で湯を沸かし、沸騰したら火を止めて豆を入れ、フタをする。そのまま1時間浸水させる。

▼1時間後

※底厚三層構造で熱効率がよく保温性に優れた圧力鍋では、フタをしておくだけで豆が湯を含み、ふっくらしてきます。||


2.

 

豆をざるに上げ、浸けた湯を捨てる。||


3.

 

圧力鍋に豆と下味となる塩水(甘い味つけにする場合には、砂糖を溶かした水)を入れる。

||


4.

 

蒸し器を落としブタの代わりに豆の上にのせて、さらにフタをして加圧する。

||


5.

 

火を止め、フタを閉めたまま、自然放置する。||

Küchentipps

memo

  • 塩水(または砂糖水)と豆を入れた時に、その分量が鍋の深さの1/3以下になっているかを確認してください。
  • 加圧時間は、豆の状態によって異なります。慣れるまでは、加圧時間は短めにし、かたいようなら、もう一度フタをして1~2分加圧するか、好みのかたさになるまでフタをせずに煮てください。

関連レシピはこちら