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まぐろのレアステーキ

肉そぼろのクレープ巻き

デモテストレシピ

Recipe Category
by 料理家 戸根みちこ

※こちらのレシピは、ノンオイルで調理が可能な『レヴィタル+ コンフォート』を使用しています。そのほかのフライパンをご利用の場合は、油を適量お使いください。

sautéed scallops with lemon cream - ほたてのソテー レモンクリームがけ

説明

材料

肉そぼろのクレープ巻き crepe-rolls-with-minced-meat

Recipe Yield
4人分

肉そぼろのクレープ巻き crepe-rolls-with-minced-meat

Recipe Ingredients
豚ひき肉|| 200g||
卵|| 2個||
長ねぎ|| 10cm||
しょうが|| 1かけ||
||
A||
[A] しょうゆ|| 小さじ2||
[A] オイスターソース|| 小さじ2||
[A] 砂糖|| 小さじ2||
[A] 酒|| 小さじ2||
||
B||
[B] 薄力粉|| 100g||
[B] 卵|| 1個||
[B] 牛乳|| 200g||
[B] 塩|| 2つまみ||

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作り方

肉そぼろのクレープ巻き crepe-rolls-with-minced-meat

Recipe Instructions

1.

 

薄力粉はふるっておく。||


2.

 

クレープ生地を作る。ボウルにBの卵を割り入れ、牛乳の半量、塩を加えて泡だて器でなめらかにする。薄力粉も加えてなめらかにしたら、残りの牛乳を加えてのばし、生地を冷蔵庫で30分程度休ませる。||


3.

 

長ねぎとしょうがはみじん切りにする。フライパンを中火で熱し、豚ひき肉としょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。Aを全て加え、水気がなくなるまで炒めて取り出し、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取る。||


4.

 

フライパンを中火で熱し、1のクレープ生地の半量を流し入れ、全体に広げる。生地が固まったら卵を1個分溶き入れ、全体に広げる。||


5.

 

2のそぼろ肉と長ねぎの半量を卵の上全体に乗せ、卵が固まってきたら端からくるくると生地を巻き、皿に盛る。同様にもう1つ作る。

||

Küchentipps

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。

普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。