フライパンひとつで作るタルトタタン風ケーキ

フライパンひとつで作るタルトタタン風ケーキ tarte-tatin-made-in-one-frying-pan

Recipe Instructions

1.

 

ケーキ生地用の薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。||

2.

 

フライパンに砂糖を広げ入れ、中火で加熱する。しばらく加熱して砂糖が溶けてきたら全体を混ぜ、茶色くなるまで加熱する。||

3.

 

りんごは皮をむき芯を切り落としたら8等分（大きいものは12等分）のくし切りにする。||

4.

 

りんごとバターを1のフライパンに入れ、しんなりするまで中火で10～15分加熱する。カラメルの泡が大きくなってとろみがついてきたら火を止め、りんごをフライパンの形に沿ってきれいに並べる。||

5.

 

ケーキ生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、砂糖も加えて泡だて器でよく混ぜる。牛乳を加え、全体が混ざったら薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーも加えて混ぜる。||

6.

 

ケーキ生地用のバターは600Wのレンジで10秒加熱し溶かしバターにする。4のボウルに加えたらヘラでさっくり混ぜ、3のフライパンのりんごの隙間を埋めるように流し入れる。

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7.

 

フタをして5分程度蒸し焼きにする。カラメルの水分がなくなってりんごが固まっていたら火を止め、カラメルが固くなったらヘラではがし、フライパンに皿を当ててひっくり返してケーキを取り出す。ケーキ生地が下になるようにフライパンに戻し入れたら中火で焼き目がつくまで焼き、皿に盛る。

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