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まぐろのレアステーキ

まぐろのレアステーキ

デモテストレシピ

Recipe Category

#フライパン #毎日のごはん #魚介 #和食

by 料理家 戸根みちこ

※こちらのレシピは、ノンオイルで調理が可能な『レヴィタル+ コンフォート』を使用しています。そのほかのフライパンをご利用の場合は、油を適量お使いください。

 

レヴィタル+ コンフォートなら、くっつきやすいまぐろも身崩れすることなくスルッと返すことができます。おもてなしにもおすすめの一品。

 

(1人分:カロリー 240kcal、タンパク質 38.1g、脂質 5.1g、炭水化物 8.2g、塩分 1.2g)


材料

まぐろのレアステーキ rare-steak-of-tuna

Recipe Yield
4人分

まぐろのレアステーキ rare-steak-of-tuna

Recipe Ingredients
まぐろ(柵)|| 300gのもの2つ||
長ねぎ(白い部分)|| 3本||
小ねぎ|| 2本||
にんにく|| 1かけ||
しょうゆ|| 大さじ2||
オリーブオイル|| 大さじ1||
みりん|| 大さじ1||

Küchentipps

作り方

1.

 

フライパンを中火で熱し、まぐろの柵を乗せ、各面を30秒ずつ焼いて取り出す。粗熱が取れたら1cmの厚さに切り分け皿に盛る。

まぐろのレアステーキ手順
まぐろのレアステーキ手順2

2.

 

長ねぎは5cmの長さに切り、フライパンに入れて中火で焼く。全体に焼き色がつき、柔らかくなったら取り出し、皿に盛る。

3.

 

にんにくを薄切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくが色づいてきたらしょうゆ、みりんを加えて煮立てる。

4.

 

小ねぎは小口切りにしてまぐろの上にかけ、3 のたれを回しかける。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。

普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

 

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