フライドポテト

材料

Recipe Ingredients: ジャガイモ（ねっとりとしたメークインがおすすめ）|| 700g||
赤玉ねぎ || 1個||
レモン 1個||
オリーブオイル || 大さじ2||
塩コショウ|| 適量||
パセリ || 適量||

Recipe Instructions

皮つきのジャガイモを、塩を加えたたっぷりの水を入れた鍋で柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら水をすて、蒸発させる。熱いうちに皮をむき、約 45 分間おいて完全に冷ます。||

タマネギの皮をむき、粗みじんに切る。パセリを洗い、葉の部分をみじん切りにする。冷やしたジャガイモを厚さ約0.5cmの立方体に切ります。||

大きめのアダマントフライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモの両面をカリカリになるまで約 5 ～ 6 分炒めます。||

最後の仕上げに、玉ねぎをジャガイモに加え、数分間炒めます。次にパセリを加え、塩、胡椒、すりおろしたレモンの皮を少々加える。||