デモテストレシピ
- Recipe Category
ハッシュブラウンのタラの切り身
（1人分：カロリー 748kcal、タンパク質 22.6g、脂質 49.2g、炭水化物 51.7g、塩分 2.3g）
材料
ハッシュブラウンのタラの切り身 hash-brown-cod-fillets
- Recipe Yield
- 2人分
ハッシュブラウンのタラの切り身 hash-brown-cod-fillets
- Recipe Ingredients
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＜ハッシュブラウン＞||
ジャガイモ（ねっとりとしたメークインがおすすめ。）|| 500g||
サラダ油|| 大さじ２||
塩|| 適量||
パセリ|| 2本||
ナツメグ|| 少々||
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＜タラの切り身＞||
タラ|| 2切れ||
オリーブオイル|| 大さじ２||
バター|| 50g||
セージの葉|| 10枚||
塩胡椒|| 適量||
レモン|| 1個||
パセリ|| 適量||
Küchentipps
作り方
1.
ジャガイモは皮をむき、粗くすりおろす。軽く塩を加え、しばらくなじませる。手で水分を絞り出し、塩、胡椒、ナツメグで味つけする。
3.
ジャガイモを炒めている間に、ソースパンでバターを溶かす。セージの葉を加え、葉とバターを絶え間なくかきまぜ、薄茶色になったら火からおろす。
4.
レヴィタル プラス フライパンでオリーブオイルを温め、タラの切り身をやや強めの中火で焼き、一度返す。少量の塩、胡椒、絞ったレモン汁で味を整える。
5.
タラの切り身にパセリをかけ、ジャガイモを添え、バターソースをかける。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
-
1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
memo
- ジャガイモに塩をふり、しばらく浸しておき水分を取る。炒める前に水分をしっかり切ることで、ハッシュブラウンはカリカリに仕上がります。
- ジャガイモは、手を少し湿らせておくことで調理しやすくなります。
