フィスラー公式オンラインショップです
安全なお支払方法
11,000円(税込)以上のご注文で送料無料
デザインと品質で数々の賞を受賞しています
まぐろのレアステーキ

ハッシュブラウンのタラの切り身

デモテストレシピ

Recipe Category

sautéed scallops with lemon cream - ほたてのソテー レモンクリームがけ

説明

材料

ハッシュブラウンのタラの切り身 hash-brown-cod-fillets

Recipe Yield
2人分

ハッシュブラウンのタラの切り身 hash-brown-cod-fillets

Recipe Ingredients
<ハッシュブラウン​>​||
ジャガイモ(ねっとりとしたメークインがおすすめ。)|| 500g​||
サラダ油|| 大さじ2​||
塩|| 適量​||
パセリ|| 2本​||
ナツメグ|| 少々||
​||
<タラの切り身​​>​||
タラ|| 2切れ​||
オリーブオイル|| 大さじ2​||
バター|| 50g​||
セージの葉|| 10枚​||
塩胡椒|| 適量​||
レモン|| 1個​||
パセリ|| 適量​||

おすすめの製品

フィスラーズチョイス
¥16,500 - ¥23,100

作り方

ハッシュブラウンのタラの切り身 hash-brown-cod-fillets

Recipe Instructions

1.

 

ジャガイモは皮をむき、粗くすりおろす。軽く塩を加え、しばらくなじませる。手で水分を絞り出し、塩、胡椒、ナツメグで味つけする。​​||


2.

 

サラダ油をレヴィタル+ フライパン に注ぎ加熱する。01のジャガイモを4~6個に分けて成形し、中火で片面7-10分間黄金色になるまで炒める。​​​||


3.

 

ジャガイモを炒めている間に、ソースパンでバターを溶かす。セージの葉を加え、葉とバターを絶え間なくかきまぜ、薄茶色になったら火からおろす。​||


4.

 

レヴィタル プラス フライパンでオリーブオイルを温め、タラの切り身をやや強めの中火で焼き、一度返す。少量の塩、胡椒、絞ったレモン汁で味を整える。​​​||


5.

 

タラの切り身にパセリをかけ、ジャガイモを添え、バターソースをかける。​​​||

Küchentipps

memo

  • ジャガイモに塩をふり、しばらく浸しておき水分を取る。炒める前に水分をしっかり切ることで、ハッシュブラウンはカリカリに仕上がります。​
  • ジャガイモは、手を少し湿らせておくことで調理しやすくなります。​