デモテストレシピ
- Recipe Category
クリスピーポテトウェッジを添えたサーフアンドターフ
材料
クリスピーポテトウェッジを添えたサーフアンドターフ surf-and-turf-with-crispy-potato-wedges
- Recipe Yield
- 4人分
クリスピーポテトウェッジを添えたサーフアンドターフ surf-and-turf-with-crispy-potato-wedges
- Recipe Ingredients
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じゃがいも|| 4個||
オリーブオイル|| 大さじ8||
生海老|| 12尾（約240g、殻付き、頭を取る）||
にんにく|| 2かけ||
タイム|| 8枚||
ランプステーキ|| 4枚（1枚 約200g）||
塩こしょう|| 適量||
作り方
1.
皮をむいたじゃがいもをくし形に切り、塩を加えた水で茹で、水気を切り、冷ます。
2.
えびは尾ひれを除いて殻をむく。背中に沿って縦に切り、腸を取り除く。よくすすぎ、軽くたたいて乾かす。にんにくは皮をむき、薄切りにする。タイムを洗って振り水けをきる。
3.
ステーキをキッチンペーパーで軽くたたき、端の脂肪に数か所切れ目を入れる。オリジナル プロフィ コレクションフライパンに大さじ 2 杯の精製オリーブ オイルを熱し、2枚のステーキを強火で片面3〜4分間焼く。塩胡椒で味を調える。アルミホイルに包んで5～8分休ませる。残り2枚のステーキも同様に調理する。
4.
ステーキを焼いた油に精製オリーブオイル大さじ1を加え加熱する。海老をひっくり返しながらサッと焼く。にんにくとタイムを加え、塩、胡椒で味をととのえる。
5.
ボウルに、残りのオリーブ オイル、タイム、ニンニク スライスを混ぜ合わせる。ポテトウェッジを加えてよく混ぜる。よく熱したオリジナル プロフィ コレクションフライパンに入れ、カリカリになるまで焼く。
6.
温めたお皿にステーキを並べ、海老を3匹ずつのせ、ポテトウェッジを添える。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
memo
- ジャガイモは、揚げる前に水気をよく拭き取り、カリッと仕上げる。
- 海老は強火でさっと炒める程度にし、そのままにしておきます。弱火で火を通すとパサパサになってしまうので注意。
