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by villa aida 小林寛司シェフ

早春野菜のじっと焼き ふきのとうのディップ

デモテストレシピ

Recipe Category

材料

grilled early spring vegetables with dip of butterbur sprouts - 早春野菜のじっと焼き ふきのとうのディッ

Recipe Yield
2人分

grilled early spring vegetables with dip of butterbur sprouts - 早春野菜のじっと焼き ふきのとうのディッ

Recipe Ingredients
フェンネル || 小1個 ||
青梗菜 || 1枚 ||
青梗菜花 || 1本 ||
じゃがいも || 1個 ||
葉玉ねぎ || 1個 ||
黒大根 || 1個 ||
青ネギ || 2本 ||
子持ち芥子菜 || 1個 ||
カリフラワー || 2房 ||
ミニ人参 || 4本 ||
ミニ緑大根 || 1個 ||
ケール || 2枚 ||
ラディッキオ || 2枚 ||
||
< dip > ||
蕗味噌 || 25g
生クリーム || 30g

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作り方

grilled early spring vegetables with dip of butterbur sprouts - 早春野菜のじっと焼き ふきのとうのディッ

Recipe Instructions

1.

 

生クリームを8分たてにして蕗味噌と合わせ、ディップを作る。||


2.

 

野菜を一口大に切り、フライパンに火にかけ予熱(中火3~4分)をし、熱くなってきたらオリーブオイルを入れ、切った断面を下にしてじゃがいも、フェンネル、葉玉ねぎ、黒大根、緑大根、人参を中火で5分位焼く。(触らない、じっと焼く)8割火が通れば残りの野菜を隙間に並べ焼く。||


3.

 

焼きあがりに塩をしてディップソースを添えた皿に盛り付ける。||

Küchentipps

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