デモテストレシピ
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by villa aida 小林寛司シェフ
by villa aida 小林寛司シェフ
材料
spicy sauteed chickens with spices - ひな鳥のスパイスソテー
- Recipe Yield
- 4人分
spicy sauteed chickens with spices - ひな鳥のスパイスソテー
- Recipe Ingredients
-
鶏肉(約900g～1kg) || 1個 ||
||
A||
カイエンペッパーまたはパプリカパウダー || 15g ||
オリーブオイル || 20cc ||
ローズマリー || ２枝 ||
にんにく || １片 ||
生姜 || 20g ||
塩 || 12g～15g ||
||
鶏油 || 150cc ||
にんにく || 1個 ||
つけ合わせ || お好みで ||
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作り方
spicy sauteed chickens with spices - ひな鳥のスパイスソテー
- Recipe Instructions
-
1.
包丁またはキッチンハサミを使用して、鶏肉を胸肉側から半分に切ります。次に、4本の手足を開きます。||
2.
材料Aをフードプロセッサでペーストにし、スプーンまたは手で鶏肉にまぶします。調味料が上、下、内側に含まれていることが重要です。||
3.
皮をむいて半分にしたにんにくをフライパンに塗ります。鶏油を入れて火にかけ、皮目を上に向けた鶏肉をフライパンに入れます。||
4.
中火で２-３分間位置を変えながら加熱し、次に皮目を下にして重石になるようなボールや蓋、フライパンをのせます。||
5.
火を弱め、大さじ1〜2杯の水を時々加えながら、位置を変えながら約35分間弱火で焼きます。||
