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by villa aida 小林寛司シェフ

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デモテストレシピ

Recipe Category

材料

spicy sauteed chickens with spices - ひな鳥のスパイスソテー

Recipe Yield
4人分

spicy sauteed chickens with spices - ひな鳥のスパイスソテー

Recipe Ingredients
鶏肉(約900g~1kg) || 1個 ||
||
A||
カイエンペッパーまたはパプリカパウダー || 15g ||
オリーブオイル || 20cc ||
ローズマリー || 2枝 ||
にんにく || 1片 ||
生姜 || 20g ||
塩 || 12g~15g ||
||
鶏油 || 150cc ||
にんにく || 1個 ||
つけ合わせ || お好みで ||

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作り方

spicy sauteed chickens with spices - ひな鳥のスパイスソテー

Recipe Instructions

1.

 

包丁またはキッチンハサミを使用して、鶏肉を胸肉側から半分に切ります。次に、4本の手足を開きます。||


2.

 

材料Aをフードプロセッサでペーストにし、スプーンまたは手で鶏肉にまぶします。調味料が上、下、内側に含まれていることが重要です。||


3.

 

皮をむいて半分にしたにんにくをフライパンに塗ります。鶏油を入れて火にかけ、皮目を上に向けた鶏肉をフライパンに入れます。||


4.

 

中火で2-3分間位置を変えながら加熱し、次に皮目を下にして重石になるようなボールや蓋、フライパンをのせます。||


5.

 

火を弱め、大さじ1〜2杯の水を時々加えながら、位置を変えながら約35分間弱火で焼きます。||

Küchentipps

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