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さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え

さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え

デモテストレシピ

Recipe Category

#圧力鍋 #スイーツ #果物 #洋菓子

by 料理家 戸根みちこ

(1人分:カロリー 334kcal、タンパク質 4.5g、脂質 4.3g、炭水化物 68.1g、塩分 0.2g)


材料

Sweet potato and apple compote with cottage cheese さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え

Recipe Yield
2人分

Sweet potato and apple compote with cottage cheese さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え

Recipe Ingredients
さつまいも|| 1本(200g程度)||
紅玉|| 1個(200g程度)||
レモン|| 1/2個||
ミックスナッツ(無塩)|| 10g||
カッテージチーズ|| 大さじ2||
||
A||
[A] 白ワイン|| 大さじ3||
[A] 砂糖|| 大さじ3||
[A] 水|| 200ml||

Küchentipps

作り方

1.

 

さつま芋は厚さ2cmの輪切りにしたらボウルに入れ、水にさらしてあく抜きする。レモンは薄切りにする。紅玉は8等分のくし切りにして、皮をむき芯を取りのぞく。

さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え手順

2.

 

さつまいもの水気を切って圧力鍋に入れ、紅玉とレモン、Aも全て加える。フタを閉めたら取っ手のロックを確認し、メインバルブを2(中圧*)にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたら、ごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、1分加圧する。火を止め、自然放置する。

 

*または低圧で2分加圧。

3.

 

フタを開けたら汁ごと保存容器に移し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え手順2

4.

 

ミックスナッツ(無塩)は好みの大きさに刻む。器に3を盛り付け、カッテージチーズとミックスナッツを乗せる。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

りんごは煮崩れしにくい「紅玉」がベストですが、手に入らない場合は他の品種のりんごをお使いください。

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。

普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

 

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