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さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え

さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え

デモテストレシピ

Recipe Category
by 料理家 戸根みちこ

(1人分:カロリー 334kcal、タンパク質 4.5g、脂質 4.3g、炭水化物 68.1g、塩分 0.2g)


材料

Sweet potato and apple compote with cottage cheese

Recipe Yield
2人分

Sweet potato and apple compote with cottage cheese

Recipe Ingredients
さつまいも|| 1本(200g程度)||
紅玉|| 1個(200g程度)||
レモン|| 1/2個||
ミックスナッツ(無塩)|| 10g||
カッテージチーズ|| 大さじ2||
||
A||
[A] 白ワイン|| 大さじ3||
[A] 砂糖|| 大さじ3||
[A] 水|| 200ml||

Küchentipps

作り方

1.

 

さつま芋は厚さ2cmの輪切りにしたらボウルに入れ、水にさらしてあく抜きする。レモンは薄切りにする。紅玉は8等分のくし切りにして、皮をむき芯を取りのぞく。

さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え手順

2.

 

さつまいもの水気を切って圧力鍋に入れ、紅玉とレモン、Aも全て加える。フタを閉めたら取っ手のロックを確認し、メインバルブを2(中圧)にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたら、ごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、1分加圧する。火を止め、自然放置する。

3.

 

フタを開けたら汁ごと保存容器に移し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

さつまいもとりんごのコンポート カッテージチーズ添え手順2

4.

 

ミックスナッツ(無塩)は好みの大きさに刻む。器に3を盛り付け、カッテージチーズとミックスナッツを乗せる。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

りんごは煮崩れしにくい「紅玉」がベストですが、手に入らない場合は他の品種のりんごをお使いください。

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。

普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

 

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