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体を温めて巡らせる 黒糖くるみアップルクランブル

体を温めて巡らせる
黒糖くるみアップルクランブル

サーブパンレシピ

by 中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー 樋口彰子

【材料:サーブパン24cm使用分】

<クランブル>

薄力粉250g
ココアパウダー50g
粉末黒糖75g
バター150g
クルミ60g

<アップルフィリング>

りんご5個
砂糖50g
シナモンパウダー適量
クランベリー30g

【おすすめの製品】
アダマント サーブパン

オーブン調理からサーブまでこれ一台で。

【作り方】

<クランブル>
  1. ボウルに薄力粉、ココアパウダー、粉末黒糖を入れ混ぜる。

  2. バターを1cm程度の角切りにし、1 に入れる。

  3. 粉を絡めながら指で潰すように粉と混ぜていく。

    体を温めて巡らせる 黒糖くるみアップルクランブル工程
  4. 全体が馴染んだら、両手を使って擦り合わせるようにして、そぼろ状にする。

    体を温めて巡らせる 黒糖くるみアップルクランブル工程
  5. あらく刻んだクルミを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

<アップルフィリング>
  1. りんごの皮をむき、厚さ1cm程度のいちょう切りにし、サーブパンに入れる。

  2. 砂糖を入れ火にかける。

    体を温めて巡らせる 黒糖くるみアップルクランブル工程
  3. りんごの表面がしんなりしてきたらシナモンパウダーを入れ、混ぜる。

<焼き>
  1. オーブンを180度に余熱しておく。

  2. アップルフィリングの上に、クランブル生地をのせ、軽く押さえ180度のオーブンで30分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、刻んだクランベリーを散らす。

樋口彰子(aco)さん
レシピ提供
樋口彰子(aco)さん
中医薬膳営養師 体質改善カウンセラー
神奈川葉山の里山風景の中で、薬膳リトリートサロンPomegraを主宰。オンラインでの体質改善指導なども行う。
「医食同源を身近に。食事は楽しく美味しくてこそ健康につながる。スーパーで普通に買える食材の効能を知って、食事に取り入れてもらいたい」そんな思いから、簡単に作れて美味しく食べられる“心も体も幸せになる薬膳”を提案している。

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