フィスラー公式オンラインショップ
安全なお支払方法
11,000円(税込)以上のご注文で送料無料
デザインと品質で数々の賞を受賞
卵豆腐の蟹あんかけ

卵豆腐の蟹あんかけ

デモテストレシピ

Recipe Category
by 料理家 戸根みちこ

(1人分:カロリー 111kcal、タンパク質 9.2g、脂質 6.2g、炭水化物 2.7g、塩分 1g)

 


材料

egg and tofu with crab sauce - 卵豆腐の蟹あんかけ

Recipe Yield
2人分

egg and tofu with crab sauce - 卵豆腐の蟹あんかけ

Recipe Ingredients
卵 ||2個||
だし汁|| 130ml||
薄口しょうゆ ||小さじ1||
みりん|| 小さじ1||
||
A||
[A] だし汁 ||50ml||
[A] 蟹缶 ||大さじ2||
[A] 薄口しょうゆ ||小さじ1/2||
||
B||
[B] 片栗粉 ||小さじ1||
[B] 水 ||小さじ2||

Küchentipps

作り方

1.

 

卵をボウルに割り入れ、菜箸で白身を持ち上げて切るようにしてからしっかり溶く。

2.

 

ボウルにだし汁(130ml)、薄口しょうゆ、みりんも加えて混ぜたら、ザルでこし、容器に注ぎ入れる。

Point:だしは冷ましてから入れます。熱々のだしを入れると卵が固まってしまいます。

卵豆腐の蟹あんかけ手順

3.

 

圧力鍋に水(分量外)を 200ml入れ、蒸し器をセットしたら2の容器を置き、アルミホイルで蓋をして圧力鍋のフタを閉める。メインバルブを高圧「3」にセットして強火にかける。圧力表示の緑が見えたら、ごく弱火にし、緑のラインを維持しながら1分加圧する。火を止めてフタを閉めたまま、自然放置する。

卵豆腐の蟹あんかけ手順2

4.

 

小鍋にAの材料をすべて入れ、火にかける。煮立ったら火を弱め、Bを混ぜて作った水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5.

 

蒸しあがった卵豆腐に4の蟹あんをかけていただく。

Strawberry jam いちごジャム

Recipe Instructions

1.

 

いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||


2.

 

1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||


3.

 

灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||

memo

だしは塩分無添加がおすすめ。塩分が添加されているだしを使う場合は、しょうゆの量で調整します。

圧力鍋で圧力設定と加圧時間を調整すれば、すも入らずきれいに蒸しあがります。

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。

普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

 

戸根みちこさんのレシピ一覧はこちら

おすすめの製品

フィスラーズチョイス
¥51,700 - ¥55,000