サーモンとほうれん草のクリームパスタ

salmon and spinach pasta with cream sauce - サーモンとほうれん草のクリームパスタ

Recipe Instructions

1.

 

ほうれん草は根を切り3cmの長さに切ったらよく洗い、しっかり水気を切っておく。スモークサーモンは2cm幅に切る。||

2.

 

Aのペンネ、水、塩を圧力鍋に入れ、圧力鍋のフタを閉めてメインバルブを「高圧」にセットして強火にかける。圧力表示の緑が見えたら、ごく弱火にし、緑のラインを維持しながら6分加圧する。火を止めて急冷し、ペンネを汁ごとボウルに移す。||

3.

 

圧力鍋を中火にかけて水分を飛ばしたら弱火に落としてオリーブオイルを入れ、スモークサーモンを炒める。スモークサーモンの色が変わったらほうれん草も加え、ほうれん草がしんなりしたら白ワインを加える。

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4.

 

白ワインが沸騰したら生クリームを加えて軽く煮つめてからペンネを戻し入れる。パルメザンチーズを加えて全体を混ぜる。とろみが強い場合はゆで汁を加えて調整してから皿に盛る。

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