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サーモンとほうれん草のクリームパスタ

デモテストレシピ

Recipe Category
by 料理家 戸根みちこ

圧力鍋なら少量の水でももちもち食感のパスタになり、ゆで時間も約1/3に短縮できます。

 

(1人分:カロリー 443kcal、タンパク質 20.1g、脂質 11.3g、炭水化物 51.6g、塩分 1.7g)


材料

salmon and spinach pasta with cream sauce - サーモンとほうれん草のクリームパスタ

Recipe Yield
2人分

salmon and spinach pasta with cream sauce - サーモンとほうれん草のクリームパスタ

Recipe Ingredients
A||
[A] ペンネ(ゆで時間11分のもの) || 120g ||
[A] 水 || 300ml ||
[A] 塩 || 小さじ1/4 ||
||
スモークサーモン || 80g ||
ほうれん草 || 2株 || 小さじ2 ||
白ワイン || 100ml ||
オリーブオイル || 大さじ1 ||
パルメザンチーズ || 大さじ1 ||

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作り方

salmon and spinach pasta with cream sauce - サーモンとほうれん草のクリームパスタ

Recipe Instructions

1.

 

ほうれん草は根を切り3cmの長さに切ったらよく洗い、しっかり水気を切っておく。スモークサーモンは2cm幅に切る。||


2.

 

Aのペンネ、水、塩を圧力鍋に入れ、圧力鍋のフタを閉めてメインバルブを「高圧」にセットして強火にかける。圧力表示の緑が見えたら、ごく弱火にし、緑のラインを維持しながら6分加圧する。火を止めて急冷し、ペンネを汁ごとボウルに移す。||


3.

 

圧力鍋を中火にかけて水分を飛ばしたら弱火に落としてオリーブオイルを入れ、スモークサーモンを炒める。スモークサーモンの色が変わったらほうれん草も加え、ほうれん草がしんなりしたら白ワインを加える。

||


4.

 

白ワインが沸騰したら生クリームを加えて軽く煮つめてからペンネを戻し入れる。パルメザンチーズを加えて全体を混ぜる。とろみが強い場合はゆで汁を加えて調整してから皿に盛る。

||

Küchentipps

レシピ提供

戸根みちこさん

料理家、家庭料理教室「MICHIKO’s Cooking」主宰。

普段使いの材料で気負わず作れて、おいしく美しく、体にいい料理を提案。主婦目線で作りやすい料理が好評で、企業・雑誌向けのレシピ開発やコラム執筆、テレビ出演など幅広く活躍している。

 

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